Rețete culinare simple

 Tocăniță de fasole mung cu legume 500 gr fasole mung 3-4 cepe mari,100 ml de ulei,1 morcov mare (cca. 200 g),1 radacina de pastarnac (cca. 150 g),1 bucata de radacina de telina (cca. 150 g),3-4 catei de usturoi,500 ml suc de rosii,sare,2 foi de dafin, cimbru Fasolea bine spălată  am pus-o la muiat de seara. A doua zi am pus-o la fiert și am fiert-o cam 30 min căci fierbe foarte repede. Atenție nu se schimbă prima apă că la fasolea obișnuită .   Am decojit morcovul, pastarnacul si telina si le-am spalat cu apa rece. Am curățat si cepele si usturoiul. Morcovul, pastarnacul si telina le-am ras cu razatoarea mare.Am tocat ceapa in cuburi si am asezat-o într-o tigaie cu pereti mai înalți împreună cu 3 catei de usturoi feliati si ulei. Am sarat. Am călit ceapa si usturoiul la foc mic pana au devenit sticloase. Am adăugat zarzavatul ras peste ceapa calita si am amestecat bine. Am calit in continuare pana s-au inmuiat un pic zarzavaturile apoi am stins cu sucul de rosii si ...

 Vinete crestate la cuptor  3 vinete medii frumoase, 75 ml ulei (de masline), sare marina grunjoasa, piper Am spalat vinetele si le-am taiat in doua pe lung (cu tot cu codite). Cu ajutorul unui cutit cu lama scurta si bine ascutita le-am crestat adanc in romburi. Am avut grija sa nu trec de coaja.Le-am asezat in tava (fara ulei, fara nimic) si le-am pensulat la suprafata cu mult ulei (de masline). Am insistat cu pensula si in crapaturi. Vinetele absorb uleiul ca un burete. Am folosit cei 75 ml de ulei (de masline). Pana a dat pe afara! Am presarat vinetele cu sare marina (trebuie pusa destul de multa ca sa dea un gust acestor vinete), cu piper negru macinat. Se coc cca 30 min în cuptorul încins. Se serveste cu mujdei de usturoi, lapte bătut sau cum am făcut noi, sos tzatziki Într-un bol mediu, amestecă iaurtul grecesc, usturoiul zdrobit bine, uleiul de măsline și zeama de lămâie și omogenizează totul bine, până când obții o compoziție cremoasă. Adaugă apoi castraveții tocați î...

 Supa de pui cu tortelini  1 pui cca 1,5 kg (sau pulpe superioare cum am avut noi),1 telina mica,3 morcovi,1 pastarnac,1 ceapa,1 ardei capia,patrujel verde,sare dupa gust o pungă de 750 g de tortelini  Spalam carnea si punem intr-o oala.Completam cu apa si punem la fiert, la foc mic.Veti observa ca la un moment dat incepe sa faca spuma si va trebui sa o indepartam cu ajutorul unei supiere pana cand nu se va mai forma deloc.Daca nu veti aduna la timp spuma formata nu veti putea obtine o supa limpede, cu aspect apetisant.Dupa ce ati adunat toata spuma adaugati legumele, puneti sare si fierbeti in continuare la foc mic, pana cand, atat carnea cat si legumele sunt bine fierte. Cand carnea si legumele sunt fierte le scoatem din oala cu ajutorul unei supiere si strecuram supa.Eu adaug inapoi  morcovii și ardeiul tăiat cubulete. Punem supa astfel strecurata la foc mic si adaugam tortelini. Lasam pana cand tortelini sunt bine fierti, cam 3 min si o dam deoparte. Se serveste ...