Rețete culinare simple

 Chiftele de post  6 cartofi,1 morcov mare,5 căţei de usturoi,1 lingură făină,1 pahar de orez,ulei pentru prăjit,1 ceapă,200 g pesmet,sare, piper,marar Fierbi cartofii în coajă şi, după ce s-au răcit, îi dai prin razătoarea mare,. Pui orezul spălat bine la fiert, după care îl scurgi. Amesteci cartofii cu orezul, adaugi usturoiul pisat, ceapa tocată mărunt, morcovi ras, sarea, piperul,mararul tocat, o lingură de făină şi amesteci bine. Iei cu lingura din compoziție, formezi chiftele, apoi le dai pe fiecare prin pesmet şi le prăjeşti în uleiul încins. Le scoţi pe un prosop absorbant

 Rață pe varză  1/2 varza mare alba,1 morcov mare,3 linguri bulion.   marar,cimbru,sare piper, boia, rata (eu am folosit bobocel) Am taiat fin varza si am amestecat-o cu morcovii ras. Am pus varza direct in vasul roman si peste ea am turnat un sos facut din bulion, sare, piper, marar, cimbru pe care l-am diluat cu apa pentru a se putea amesteca mai bine cu varza. Peste varza am pus rata sarata si condimentata cu boia. Am acoperit vasul roman si l-am pus in cuptorul rece (adica nu incalzit inainte). Dureaza cam doua ore pana este gata și se servește cu mamaliga .

 Salată de vinete  4 vinete,1 ceapă,2 gălbenuşuri (unul fiert şi unul crud),1 lingură muştar,150 ml ulei,30 ml zeamă de lămâie,sare,piper Pentru maioneză, amesteci un galbenuş crud cu un gălbenuş fiert, muştar, apoi treptat înmulţeşti cu uleiul.Când observi că s-a legat bine, adaugi zeamă de lămâie, sare şi piper, după gust.Amesteci uşor, până devine cremos.Cureţi ceapa, o speli şi o dai prin răzătoare. Separat coci vinetele, le cureţi şi le laşi la scurs. Le mărunţeşti, apoi le amesteci cu ceapa şi maioneza

 Măncare de vinete 2-3 vinete, 5-6 ardei capia, 2 roșii mari, 2 cepe mari, sare,3 căței de usturoi, piper, busuioc, pătrunjel, 100 ml ulei Se curăță vinetele și se taie cubulețe mai mari.Se presară cu sare și se lasă 20 de minute, după care se pun într-o tavă la cuptor sau în friteuza cu aer cald pentru 15-20 min. Se încinge uleiul într-o cratiță și se pune ceapa tăiată. Când s-a înmuiat, se adaugă ardeiul tăiat cubulețe sau julien și se călesc împreună 4-5 minute. Se adaugă roșiile decojite și tăiate cubulețe, apoi vinetele coapte. Se pune busuioc uscat sau proaspăt, usturoi tocat și un pahar cu apă și se lasă să fiarbă acoperit 20-25 minute, la foc mic.Se condimentează cu sare și piper și la sârșit se asezonează cu pătrunjelul tocat ( facultativ). Se servește caldă sau rece.

 Ciorba cu cartofi si macris  1 ceapa,1 morcov,1 felie telina (cca 50 gr),1 pastarnac mic (sau 1 radacina de patrunjel),4 cartofi mai mici,250 gr smantana,150 gr macris,2-3 linguri ulei, sare, piper, 1 legătură leustean Macrisul se spala, se rup coditele mai groase si se taie marunt. In uleiul incins se calesc, la foc mic, ceapa tocata marunt si zarzavaturile (morcov, telina, pastarnac) taiate cubulete sau rase pana se inmoaie (cca 10 minute).Se adauga cartofii taiati cuburi mici și se adaugă 2 l de apa. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.Se fierbe totul pana cartofii sunt facuti (cca 20 minute). Smantana se freaca cu sare. Se adauga peste ea 2-3 polonice de supa fierbinte, cate un polonic pe rand. Se amesteca bine Se da focul mic sub ciorba, astfel incat sa nu mai clocoteasca deloc. Se toarna incet smantana in ciorba, in timp cu polonicul amestecati in ciorba. Adaugati macrisul in ciorba si lasati pe foc mic inca 2 minute. In acest timp nu are voie sa clocoteasca ca ...

 Mâncare de inimi și pipote de pui cu linte verde 1kg pipote și inimi de pui, 500 g linte verde, 500gr cartofi, 2-3 căței mari de usturoi ,1-2 cepe,1 ardei gras ,1 morcov, 100 ml bulion de roșii, 2 linguri ulei, piper negru măcinat, sare, apă Înmuiem lintea bine spălată în apă rece 12 ore. Fierbem inimile și pipotele în 1 ½ l apă rece cu jumătate linguriță de sare până se înmoaie, aproximativ 1 oră.Scurgem și păstrăm supa. Într-o cratiță largă încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa și usturoiul tocate.Adăugăm morcovii și ardeiul, amestecăm 2 minute. Punem pipotele, inimile, turnăm 100 ml supă și fierbem 3 minute. Adăugăm lintea și cartofii cubulete și supa si fierbe 15-20 min, adaugă ½ linguriță sare, piperul, turnăm bulionul,  supă și fierbem 3-5 minute, până lichidul se evaporă. Servim mâncarea caldă.