Rețete culinare simple

  Copanele de pui cu smantana  10 copanele de pui,2 catei de usturoi,un cubulet de unt,1 lingura ulei ,sare,piper,250 ml smantana,100 ml lapte,1 lingurita cu varf faina Se spala si se curata bine copanelele de pui. Se sterg cu un servet de bucatarie si se condimenteaza cu sare, piper.Uleiul  se incinge intr-o tigaie, se adauga untul si se pun copanelele de pui sa se rumeneasca . Se intorc pe toate partile pana ce se prajesc bine si capata o culoare frumoasa.Se scot din tigaie si se pun la cald.In uleiul ramas de la prajire se caleste usturoiul tocat si faina. Se stinge cu laptele, se pune smantana, apoi se adauga copanelele de pui prajite si se fierb in sosul de smantana aproximativ 10 minute la foc mijlociu. La sfarsit se adauga patrunjel verde tocat dacă doriti.

Wafe sau gogosi cu dovlecei  Aceasta este de fapt reteta noastră de gogoși adaptată pentru forma de wafe 3 dovlecei medii,3 oua,10-12 linguri faina,4 linguri zahar,un praf de sare,un praf de copt,putina coaja rasa de lamaie,turmeric, scorțișoară si esenta de rom  Razuim dovlecei bine spălați în razatoarea fină.  Adaugam peste ei ouale, zaharul, faina, sarea,coaja de lamaie si restul ingredientelor. Amestecam pana ce omogenizam toate ingredientele.Punem o tigaie pe foc mic, adaugam in ea putin ulei (3-4 linguri) si cu ajutorul unei linguri punem niste gramajoare mici in uleiul incins. Prajim pe ambele parti, pana cand devin rumene. Le scoatem pe prosoape absorbante si le servim calde, simple ori cu putin zahar pudra. P. S. Pentru ca noi am hotarat sa preparam în forma de wafe am adăugat câteva linguri de ulei în compoziție. Am uns pentru prima dată forma de wafe cu puțin ulei ,apoi nu am mai uns-o.  

Conopida gratinată O conopidă dată pe răzătoarea mare 2 ouă, o linguriță sare, o linguriță oregano uscat, piper, pătrunjel tocat, puțin turmeric, 3 căței de usturoi, 300 gr cașcaval ras , puțină telemea, amestecate toate, dat la cuptor într-o tavă cu hârtie de copt ptr 1/2oră, scoatem din cuptor  punem parmezan sau mottarella ce avem, mai dăm la cuptor până se gratinează. Se poate gati si cu conopidă buchete tinute la aburi, așa cum am făcut noi  

 Sarmale  Am tocat mărunt 4 cepe le-am călit puțin, apoi am adăugat 2morcovi dat pe răzătoarea mică, dacă aveți ciupercuțe, puteți adăuga și ciuperci, apoi am adăugat 500 gr orez ,apă, delikat și am mestecat până orezul este aproape fiert.Am adăugat bulion, mărar tocat mărunt și am mai lăsat puțin pe foc. După ce am stins focul, am adăugat în compoziție un ou, pentru că oul  leagă umplutura și am amestecat bine.Când se răcește, începeți să împachetați sărmăluțele,  apoi începeți să așezați frumos în cratiță un strat de sărmăluțe, puțin bulion, iar un strat de sărmăluțe, puțină sare, puțin bulion, deasupra acoperiți din nou totul cu câteva foi de viță, puneți puțin ulei, câteva pahare de apă și le puneți la fiert, cu capac deasupra, la foc nu prea mare.Din când în când mai mișcați cratița și mai controlați să nu rămână fără apă să se ardă.Dacă frunza de viță este tânără, fierbe foarte repede, jumătate de oră sunt gata, 40 de minute maxim se topesc în gură.Se pot face ...

 Chiftele din soia cu porumb 1 pachet soia granule, 2 legaturi ceapă  verde sau 2 cepe uscate, 1 legatura marar, 1 legatura patrunjel, 2 legaturi usturoi  verde sau 1 capatana usturoi, 2 cartofi,1 felie pâine, 1/2 conserva boabe de porumb,   sare Se pune soia la fiert asa cum scrie pe pachet, dupa ce se fierbe, o punem la scurs intr-o strecuratoare.Punem cartofii la fiert intregi cu coaja sau fara cum dorim.Dupa ce soia este strecurata bine, o punem intr-un lighean si o amestecam cu ceapa, usturoiul, mararul, patrunjelul taiate marunt, cartofi dati prin razatoare, putina paine,boabele de porumb scurse bine, sare piper. Le amestecam bine, apoi cand incepem sa le facem mai punem si faina in compozitie putina, apoi incepem sa le facem si le punem la prajit.

 Checul mamei  1 l lapte,  750 g zahăr,  6 ouă, 200 ml ulei, cca 1 kg făină, un praf de sare,  esenta de rom si de vanilie, 3 plicuri praf de copt,1 lingură cacaua, 300 gr nuca și 150 gr stafide   Se pune laptele cu zahărul pe foc amestecând până se topește zahărul.  Se lasă să se răcească și se adaugă uleiul apoi ouăle bătute bine. Apoi se adaugă esențele și făină cât cuprinde să fie ca o smantana groasă și cu grija să nu facă cocoloase. Cand e bine încorporată faina se pune și praful de copt stins cu puțin oțet.  Se oprește într-un castron cam 1/4 din compozitia preparată și se amestecă cu cacaua.  În tăvile unse cu ulei si tapetate cu făină se împarte jumătate din  compozitia albă, se presară nuca zobita și stafide ( înmuiate și stoarse bine,Apoi presărate cu puțină făină) După se pune toată compozitia albă rămasă, nuca și stafidele ramase, iar deasupra se adaugă compozitia de cacaua. Se coace în cuptorul încălzit la foc iute pri...

 Orez cu prune uscate  Se caramelizeaza ușor o cana zahăr în 4-5linguri ulei. Cand zahărul s-a caramelizat maro deschis se adaugă o cana orez,3 căni apă și un praf de sare. Se fierbe acoperit 20 min apoi se adaugă o cana prune uscate fără samburi am avut noi. Se mai fierbe 10 min. Se lasă acoperit cam o ora.

 Alge cu usturoi Alge muiate o ora și apoi clătite. Se pun la călit în puțin ulei 1-2 minute. Se adaugă mujdei de usturoi și se servesc.

Desert cu hrisca și nuci Hrisca se spală bine și se scurge prin sita. Se pune în tigaia de teflon și se coace cam 5 min amestecând mereu. La o cana hrisca se pune 2 cani apa calda și se fierbe acoperit  la foc mic fără a amesteca 30-50min. Când a fiert se oprește focul și se adaugă nuca tocata,nuca de cocos, stafide și orice fruct uscat sau confiat aveți. Se îndulcește cu miere sau zahar pudra după gust. Se amesteca cu grija.  

 Tocană cu ficat de curcan  500 g ceapa mare, 1 kg ficatei de curcan,bulion de casa din rosii si ardei capia,3 catei de usturoi,1 lingura de unt Punem intr-un vas pe foc 2 linguri de ulei, 1 lingura de unt si 3 linguri de apa si inabusim ceapa taiata marunt. Dupa ce se inmoaie ceapa, adaugam ficatii taiati in bucati potrivite. Lasam la inabusit 10min apoi adaugam bulionul,după gustul fiecaruia (si eventual apa/supa atat cat sa acopere ficateii). Punem un capac vasului in care gatim si lasam 20min sa se gateasca bine ficateii. Dupa aprox 20min, adaugam usturoiul tocat marunt si mai lasam 5min. Se serveste calda ca atare sau alaturi de garnitura preferata sau mamaliga.