Rețete culinare simple

 Mancare de mazare cu pui și cartofi 6 copanele și aripi  pui, 2 cepe , 1 morcov ,2-3 cartofi, 1 ardei gras galben, 1 kg mazăre congelată, 1 foaie de dafin, 3 linguri pastă de tomate, 3 linguri ulei, 1 ardei iute facultativ , sare, piper  Cureţi legumele şi le speli. Toci ceapa mărunt, iar morcovul , cartoful cuburi şi ardeiul gras le tai cubuleţe foarte mici sau după preferinţă. Încingi uleiul într-o cratiţă, rumeneşti uşor  bucăţile de carne, după care adaugi ceapa, ardeiul, morcovul şi căleşti câteva minute. Acoperi cu apă, pui foaia de dafin şi laşi să fiarbă 10 minute. Adaugi mazărea spălată şi scursă, ardeiul iute curăţat de seminţe şi tocat mărun și cartofii cuburi  şi laşi să fiarbă 15-20 minute. Pui pasta de tomate, condimentezi cu sare şi piper, după gust, şi mai laşi pe foc 10 minute. Poţi pune pătrunjel verde sau mărar tocate mărunt.

 Ciorbă de vită 500 g pulpă de vită sau rasol,( eu folosesc de obicei rasol pentru că supa obținută are un gust mai bun),2 morcovi,1 păstârnac,1 bucată țelină rădăcină,1 ceapă,1ardei gras,5-6 cartofi,250 g roșii în bulion sau 50 g pastă de tomate,100 ml ulei,2 foi de dafin,1 legătură de leuștean, dar merge si uscat,Sare și piper după gust Punem o oală încăpătoare cu apă la fiert și când dă în clocot opărim pulpa de vită, în cazul meu rasolul. O scoatem afară și o spălăm bine cu apă rece. Punem din nou oala încăpătoare, spălată cu 4 litrii de apă rece, sare și fierbem la foc mic până intra ușor furculița în ea. Spumăm ori de câte ori este nevoie. Curățăm zarzavaturile, le spălăm și le tăiem cuburi măricele.Ceapa o curățăm și o tăiem mărunt.Ardeiul gras îl spălăm, îndepărtăm casa semințelor și-l tăiem cuburi.Cartofii îi curățăm și îi tăiem cuburi, punem apă peste ei. Într-o oală încăpătoare punem 100 de ml de ulei cu ceapa, zarzavaturile, ardeiul gras, si roșiile în bulion. Le călim ...

 Checul mamei  1 l lapte,  750 g zahăr,  6 ouă, 200 ml ulei, cca 1 kg făină, un praf de sare,  esenta de rom si de vanilie, 3 plicuri praf de copt,1 lingură cacaua, 300 gr nuca și 150 gr stafide   Se pune laptele cu zahărul pe foc amestecând până se topește zahărul.  Se lasă să se răcească și se adaugă uleiul apoi ouăle bătute bine. Apoi se adaugă esențele și făină cât cuprinde să fie ca o smantana groasă și cu grija să nu facă cocoloase. Cand e bine încorporată faina se pune și praful de copt stins cu puțin oțet.  Se oprește într-un castron cam 1/4 din compozitia preparată și se amestecă cu cacaua.  În tăvile unse cu ulei si tapetate cu făină se împarte jumătate din  compozitia albă, se presară nuca zobita și stafide ( înmuiate și stoarse bine,Apoi presărate cu puțină făină) După se pune toată compozitia albă rămasă, nuca și stafidele ramase, iar deasupra se adaugă compozitia de cacaua. Se coace în cuptorul încălzit la foc iute pri...

 Ciorbă de leurda cu afumătură   500 g leurda ,iaurt - cam 1 kg , după gust, smantana - cam 200 g ,2 linguri faina, 6 oua (facultativ și in functie de numarul de persoane servite) afumatura ( pastrama de pui sau curcan),ulei, usturoi (3-4 catei) Se pune la prajit in ulei afumatura si usturoiul taiat marunt, apoi, cand afumatura e prajita,se scoate pe o farfurie si se adauga faina in oala. Se amesteca bine cu telul, sa nu faca cocoloase si se adauga smantana, apoi iaurtul. Se condimenteaza cu sare si  piper. Se adaugă și apă câtă doriți. Cand incepe sa fiarba, se adauga leurda proaspata( taiati-o marunt inainte, apoi adaugati-o in oala cu ciorba.) Cand leurda e fiarta, dacă doriți luati pe rand cate un ou, spargeti-l  si varsati continutul in oala. Aveti grija ca focul sa fie la minim. Dupa ce ati spart ouale, evitati sa amestecati in oala, pt minim 5 minute.  Cand ouale sunt gata, opriti focul. P. S. Noi de data asta nu am pus ouă.