Rețete culinare simple

 Ostropel cu aripioare de pui 3 cepe,7-8 căței usturoi,10-15 aripioare de pui,200 ml bulion,după gust sare,după gust piper Pentru început tocăm mărunt ceapa și usturoiul, le vom pune la călit cu puțin ulei și puțină apa.După ce sau călit foarte bine le vom lasă deoparte într-o tigaie adanca, dacă aveți o să va fie de mare ajutor. Aripioare de pui le spălam foarte bine înainte, apoi le punem la prăjit (sau dacă vrem mai sănătos le putem fierbe) După ce le-am prăjit (sau fiert) foarte bine le vom adaugă în tigaia adanca unde am călit ceapa și usturoiul. Le vom lasă la foc mic iar apoi adăugăm bulionul și condimentele. Încă 10 minute la foc mic și totul este gata, deasupra puteți presară pătrunjel verde tocat mărunt.

 Ciulama de pui 250 ml lapte, 4-5 linguri de smântână,1 lingură unt 82%,cca 500 g pulpe inferioare de pui, 1 legatură mare de mărar,1 lingură făină,1 linguriță ulei,sare Condimentăm pulpele și le punem la prăjit cu foarte puțin ulei, pe foc mic. Separat punem untul la topit, și când s-a topit îl frecăm cu făina.Turnăm laptele și amestecăm bine. Lăsăm să dea în clocot, cu atenție însă – focul trebuie să fie mediu, iar laptele trebuie supravegheat pentru a nu da în foc.După ce a fiert 3-4 minute, timp în care amestecăm, adăugăm smântâna, mărarul tăiat mărunt și sare și mai lăsăm pe foc doar cât să se încingă. După ce pulpele s-au prăjit bine pe ambele părți și s-au pătruns turnăm sosul peste ele, mai dăm într-un clocot și sunt gata de servit. P. S. Dacă doriți mai dietetic se poate prepara cu pulpe de pui fierte.

 Salată de pui cu ciuperci și porumb  Un piept pui, o conservă porumb dulce, o conservă ciuperci, cca 300 gr castraveti murati, maioneza după gust și preferințe, sare, piper, marar  Fierbem pieptul de pui si apoi il taiem cubulete mici. Taiem castravetii murati si ii lasam la scurs. Porumbul și ciupercile le scurgem din zeama.Punem intr-un bol pieptul de pui, castravetii si boabele de porumb și ciupercile tocate mărunt. Adaugam maioneza, sarea si piperul și marar verde tocat.  Amestecam pana la omogenizare, punem salata intr-un bol și dăm la rece.

 Dulceață de flori de salcam 500 g de flori de salcam, 4 lamai - zeama, 750 ml de apa,3 kg de zahar Scuturam florile de salcam, apoi dam bucatile de tulpina deoparte trecând prin degete firul. Trebuie să aveți 500 gr floare . Punem zaharul intr-o cratita, recomand una cat mai groasa (eu folosesc una din fonta), turnam deasupra apa. Vom face pentru inceput siropul. Aprindem focul si amestecam zaharul cu apa, ca sa nu se arda.Continuam sa amestecam, ca sa nu se lipeasca zaharul. Imediat incepe sa se dizolve. Adăugăm zeama de lămâie și fierbe 10-15  min. Rasturnam florile de salcam peste siropul de zahar. Amestecam bine. Continuam sa amestecam, siropul se va subtia. Fierbem florile timp de 5 minute, este suficient. Oprim focul si amestecam, siropul trebuie sa fie fluid. Lasam totul sa se raceasca, acoperim oala cu un servet. Ideal este sa o lasam peste noapte. A doua zi, punem din nou dulceata la fiert. Ideal este sa o fierbem pentru inca 5 minute Daca siropul este prea inchegat,...

 Ciorbă de miel cu smantana  1 -1,5 kg de carne de miel cu os (cap, gât, oase de la pulpe, coaste,),3 morcovi,1 radacina de pastarnac,1 radacina de patrunjel,2 cartofi medii sau 100 g orez uscat ( eu am folosit orez acum),1 ceapa medie,1 ardei rosu sau 1-2 linguri bulion de ardei,sare, piper, 400 g smantana fermentata (acrisoara) cu min 20% grasime,3 galbenusuri, sare, Pentru acrit zeama de la o lamaie (dupa gust)sau 300 ml bors fierbinte sau frunze de macris, sau oțet,  Leustean (optional: putin usturoi verde tocat sau 1-2 catei de usturoi vechi) Am dezosat pulpa de miel. In plus, am mai avut o jumatate de cap de miel, gatul, niste coaste si cateva cazaturi de carne ramase de la fasonare. Le-am pus la fiert intr-o oala cu apa rece si 2 lingurite de sare. Am spumat constant pana ce supa a ramas limpede.In acest rastimp m-am ocupat de zarzavaturi pe care le-am curățat, spalat  si tocat sau ras pe razatoarea mare. Am pus toate zarzavaturile tocate in oala cu ciorba si ...

 Prăjitură cu brânză dulce  (sau pască ) 500 g brânză proaspătă de vaci grasă ,150 gr zahăr,150 g stafide aurii sau caise confiate tăiate mărunt ( cum am folosit eu acum),1 linguriță rom, sau esență de rom,5 ouă,700 gr smântână fermentată cât mai grasă ,1 păstaie de vanilie sau zahăr vanilat,50 gr făină,100 gr griș,10 gr praf de copt,coaja de la o lămâie,200 g unt Înainte de a amesteca ingredientele pune brânza la scurs într-o sită deasă.( Poți folosi brânză proaspătă de vaci, sau o poți combina cu urdă.) Topește untul și lasă-l să se tempereze. Sparge ouăle în bolul mixerului și adaugă peste ele coaja de lămâie răzuită fin, sarea și zahărul. Pornește mixerul și amestecă-le energic. Amestecă-le până la diluarea zahărului, obținând o compoziție spumoasă. Adaugă smântâna și untul topit.Adaugă și puțină zeamă de lămâie. Omogenizează compoziția pentru rețetă de pască fără aluat și încorporează brânza bine scursă.Cerne făina împreună cu praful de copt. Adaugă-le în compoziția de br...