Rețete culinare simple

 Pastai scazute cu usturoi 1 kg pastai galbene late,1-2 capatani usturoi,1 lingurita boia dulce ( facultativ - noi de data asta nu am pus ),1/2 lingurita piper,sare,ulei Curatati pastaile de capete si rupeti-le in bucati.In uleiul incins adaugati jumătate de  usturoi strivit si caliti rapid.Adaugati apoi pastaile si continuati sa caliti inca 2-3 minute, amestecand des.Acoperiti pastaile cu 2 cani de apa, adaugati condimentele si daca doriti tot acum puteți adăuga  verdeturi tocate marunt (pătrunjel verde sau/si marar verde). Puneti capacul si fierbeti la foc mediu pentru cca 25-30 minute.Verificati-le sa fie fierte dupa acest timp si daca nu sunt gata le mai lasati la fiert cu capac.Adaugati restul de  catei de usturoi striviti si fierbeti inca 5 minute fara capac, sa scada sosul de pe pastai. Dacă doriți gustul mai puternic de usturoi, opriți din el si adaugati-l după ce opriți focul.

 Varză calita  1 varză albă medie (între 1 și 2 kg),1-2 ardei grași,1-2 cepe albe medii,1-2 roșii medii,2-3 linguri de sos de roșii,ulei, sare, piper - după gust; Opțional, ingredientul secret: boia afumată. Toacă ardeii și ceapa.Pune-i la călit în puțin ulei, la foc mic spre mediu, într-un vas mai mare. Când s-au mai înmuiat, asezonează cu sare și piper și adaugă roșia tăiată cubulețe.Între timp, spală și toacă varza solzișori nu foarte mărunți. Acesta este secretul pentru cea mai bună varză călită de post.După 2-3 minute de când ai pus și roșia la călit, adaugă și pasta de tomate.Amestecă, pune și un praf de boia afumată dacă îți este pe plac, pune capacul și lasă la foc mic.Pune și varza tocată în vasul în care călești legumele și amestecă ușor.Dacă nu încape toată din prima, pune cât încape și, pe măsură ce se înmoaie, mai adaugă din când în când.Lasă varza la călit la foc mic, amestecând cam din 10 în 10 minute, și – important! – acoperită cu capac, ca să nu se ardă și să...

 Azi am vrut să mulțumesc pe toată familia asa ca am gătit două variante  Snitele de pui 600 g piept de pui,sare,piper proaspat macinat,150 g faina,3 oua,100 g pesmet,150 g fulgi de porumb zdrobiți , 600-700 ml ulei Taiem fasii din pieptul de pui pe lungime. Le subtiem cu ciocanul de snitele daca este cazul, dar daca reusim sa taiem subtiri din prima trecem direct la asezonarea cu sare si piper.Punem in farfurii diferite faina, ouale batute putina sare si pesmetul. trecem pieptul de pui prin faina, acoperindu-l pe ambele parti, il scufundam apoi in oua, iar la final il tapetam cu pesmet sau cu fulgi de porumb zdrobiți. Turnam uleiul in tigaia adanca si il incingem foarte bine. Putem face proba cu o lingura de lemn, introdusa in ulei. Daca se fac bule de aer in jurul ei inseamna ca este suficient de fierbinte, asa ca punem snitelele la prajit.Uleiul va sfarai in jurul snitelelor asigurand crusta crocanta. Le prajim pe ambele parti, pana se rumenesc uniform, apoi le scoatem pe s...

  Vă trimit două retete de icre de chia pe care noi le-am incercat 75 g seminte chia bej sau negre,100 ml apa,sare de himalaya dupa gust,zeama de la jumatate de lamaie,1 ceapa mica tocata,75 ml ulei de măsline  (sau ulei de in da gust de peste).Eu am folosit de masline Semintele de chia le-am adaugat in cei 100 ml de apa peste care am presarat zeama de lamaie si sarea. Am amestecat continuu, iar dupa 2-3 minute de amestecat totul s-a transformat intr-o pasta gelatinoasa. Am adaugat uleiul si ceapa si am amestecat pana totul s-a incorporat perfect. Icre false 2 lg chia, 6 lg apa/ lapte vegetal ( alune, migdale,...). Se amesteca și se lasă minim 30'. Apoi se adaugă smantana caju (caju hidratat 2 ore și mixat cu putina apa), o ceapă tocata marunt și sare. Se amesteca bine. Se poate orna cu ardei roșu, măsline negre.

 Salată rapida cu conservă de peste 1kg -1.500 grame cartofi ,o ceapă mare ,două conserve de pește in sos tomat,un ou,Ulei, O linguriță de muștar,O jumătate de zeama de lămâie, Sare si piper  Cartofi  se fierb in coajă,se lasa la răcit apoi se decojesc se spala și se taie felii,se curăță ceapă si se taie julien si se asezoneaza cu sare si se zdrobeste cu mâna apoi se încorporează in cartofi .Din ou ,muștar sare și ulei se face maioneza in care se adauga la sfârșit si zeama de lămâie si se încorporează in cartofi cu ceapă.Se asezonată cu sare si piper dupa gust .Pe un platou se așează pestele din cele două conserve apoi se așează cartofi cu ceapă și maioneza.  Se poate orna cu o cantitate mica de maioneza ,castraveți murati si morcov fiert sau după imaginație.

Drob de dovlecei cu morcovi si orez 2 dovlecei (500-600gr),2 morcovi ,1 ceapa,3 catei usturoi,3 cartofi,jumate ardei rosu,frunze de busuioc,frunze de patrunjel si telina,2 oua,100 gr pesmet,1 cana orez,sare Orezul il fierbem in 3 cani apa si sare, se masoara cu aceiasi cana . Il lasam sa se raceasca .Dovlecei ii razuim pe razatoarea mare si presaram putina sare pe ei .Dupa 10 minute ii stoarcem de apa lasata foarte bine . Razuim si restul legumelor si le amestecam cu dovlecei.Amestecam totul cu ouale , pesmetul , frunzele maruntite , usturoiul pisat si orezul fiert si racit. Pregatim o tava pe care o tapetam cu hartie de copt punem compozitia  si punem la cuptorul incins pana prind o culoarea frumoasa(20-30 minute). Serviti cu sos de iaurt cu usturoi, sos de rosii sau  maioneza daca va place . P. S. Noi am marit putin compozitia si am pus si in tava de la friteuza cu aer cald biovita cel mare de 5l  

 Coltunasi Pentru aluat,  500 g faina,  2 oua,  apa,  sare, , Pentru umplutura,  250 g branza ,   2 oua, 100 g zahar, coaja de lămâie,  vanilie Se pune faina intr-un castron, se adauga ouale, un praf de sare si apa calduta.Se amesteca pana se incorporeaza toata faina, daca aluatul este prea tare mai este nevoie se adauga putina apa, iar daca aluatul este prea moale se mai adauga putina faina.Aluatul obtinut se framanta pana cand nu se mai lipeste de maini. Preparare umplutura Intr-un vas se amesteca foarte bine branza , cu ouale, zaharul, putina coaja de lamaie si  vanilie. Preparare coltunasi Pe masa infainata se intinde o foaie de aluat si se taie patratele.In mijloc se pune cate o lingura de umplutura,iar marginile se lipesc, obtinand o forma de triunghiuri sau  dreptunghiulara  Coltunasii obtinuti se fierb in apa cu sare in jur de 15 minute. Se scot pe un platou si se presara cu zahar tos. Sau se pot servi cu dulceață....

 Lucicos reinterpretat 1 kg de carne de curcan proaspata,1 kg de afumatura de curcan,o varza alba de 2 kg,2-3 cepe,2-3 morcovi,1 legatura de marar verde,1 lingurita de cimbru uscat,3-4 lingurite de sare,2-3 lingurite de boia dulce (paprika),putin piper macinat (la final) Am portionat carnea. Am taiat ceapa fin si morcovii i-am ras. Mararul l-am legat cu sfoara ca sa nu se imprastie in ciorba, rupand cam jumătate din frunze că să le tocat la final. Va spun si de ce: tijele mararului sunt foarte aromate si de obicei lumea le arunca, pastrand doar frunzulitele. Asa ca prefer sa pun legatura intreaga si sa o culeg la final din ciorba de varza. Am ales o oala mare de ciorba (de 6-7 L) in care am pus mai intai la fiert carnurile (proaspete si afumate) in 3-4 L de apa rece cu 2 lingurite de sare. Am lasat totul la fiert cam1/2-1 ora si am cules spuma de la suprafata. Apoi am adaugat in oala ceapa si morcovii, precum si condimentele: cimbrul uscat, boiaua dulce si legatura de marar legata ...