Rețete culinare simple

 Pâine în vasul de lut  Am frământat 1,5 kg făină cu 1 lingură sare,3 linguri zahăr, apă caldă și drojdie proaspătă (eu am avut pachet mare dar am tăiat cam 70 gr). Am lăsat la dospit. Cand si-a dublat volumul am intins aluattul pe masa infainata. L-am presărat din belsug cu ardei rosu si galben tocat cuburi, măsline fără sâmbure bine scurse, ciuperci conserva bine scurse și câteva ouă fierte. Am rulat. L-am pus în vasul de lut, ținut în prealabil 1 oră în apă,uns cu ulei si presărat cu făină. Am presărat deasupra ardei gras și fiindcă aveam în frigider, am pus câteva bucăți de Cremvusti dar nu o sa mai pun ca s-au uscat rau. Am pus în cuptorul rece,pentru că vasul de lut nu e indicat a se pune în cuptorul fierbinte,  si am dat drumul la foc mare 15 min. Cand cuptorul s-a încălzit,am lăsat la foc potrivit pana s-a rumenit.  Am incercat cu o frigaruie de lemn,testul scobitorii.

 Mancarica de linte verde si cartofi  500 gr Linte  se spală în 3-4 ape si se lasa 1-2 ore la inmuiat apoi , se pune  la fiert .Separat intr-o cratita punem putin ulei si calim legumele1ceapa data pe razatoare sau taiata marunt,1morcovul taiat rondele groase de 1/2 de cm,5-6 cartofii taiati cuburi potrivite,coditele de patrunjel sau telina taiate marunt.Dupa ce le calim cateva minute( timp in care tot amestecam cu lingura de lemn) adaugam putina boia de ardei si apoi adăugăm peste linte. Fierbe aproximativ 30 de min(daca mai este nevoie pe parcurs se completeaza cu apa fiarta...cate putin)se condimenteaza cu sare, piper, se adauga o cana suc de rosii si putin  usturoi zdrobit, se mai lasa cateva minute la fiert apoi se pune la servire patrunjel verde deasupra

 Supa crema de spanac și urzici  500 g spanac si urzici (proaspete sau opărite și congelate),300 g cartofi,3-4 fire ceapă verde sau 1 ceapă medie veche,3-4 căței de usturoi sau 2-3 fire de usturoi verde,50 g unt,1 lingură de ulei,sare, piper,1,5 L supă de legume sau carne sau apă fierbinte,1 L lapte,o mână bună de pătrunjel verde,200 ml smântână dulce pentru frișcă cu min. 30% grăsime Am tăiat ceapa verde în rondele și am zdrobit unul dintre cei 2 căței de usturoi (restul vin la final). Le-am pus la călit în unt și ulei într-o oală de cca. 4 L. Am presărat și un praf de sare și am sotat ceapa la foc mic (sub capac) vreo 2-3 minute. Ea trebuie să devină translucidă, nu să se rumenească. Am adăugat cartofii tăiați în cubulețe și am stins totul cu supă de legume sau apă fierbinte. Am lăsat la fiert cartofii cam 10-15 minute ca să se inmoaie. Am amestecat ocazional în oală. Am tocat frunzele și tijele de pătrunjel verde și le-am pus și pe ele în supă. Am turnat laptele și am asezo...

 Piept de pui cu smantana, ciuperci si spanac Intr-o tigaie de teflon cu pereti inalti se va pune 2-3 linguri  ulei la incins, urmand bucatile de la un piept de pui la prajit, asezonate cu sare si piper, intorcandu-le pe ambele parti pana vor deveni aurii ( cca 10-15 minute ).Pieptul de pui prajit se scoate.In aceeasi tigaie se vor adauga cubulete de unt ( cca 50 g ) la topit, o cutie ciuperci taiate in feliute subtiri si scurse, amestecand continuu cu o spatula ( pana va scadea lichidul lasat ),  usturoi pisat sau ras, o cutie  smantana de gatit, câteva linguri de parmezan ras si câteva rotocoale de spanac congelat, cca 500 gr. Totul se va lasa sa dea intr-un clocot-doua , asezonandu-se sosul cu sare, piper, oregano uscat, zeama de lamaie ( dupa gust ), dupa care se vor adauga pieptul de pui pentru a-si lua din aromele ingredientelor gatite ( cca 5-8 minute ). Pieptul de pui cu smantana, ciuperci si spanac se va servi cald, cu felii de paine proaspata sau mamaliguta...

 Prăjitură cu vișine si/sau cireșe   Unitate de masura o cană = 250ml 4 oua mari,1 cana zahăr ,2 plicuri zahar vaniliat,3/4 cană ulei,1 cană lapte,3 căni faina,1,5 plicuri praf de copt 500g visine și/sau cireșe,1 praf de sare Pentru inceput curățăm visinile de samburi si le lăsăm să se scurga de zeama.Preincalzim cuptorul. Mixam ouale intregi cu praful de sare si cu zaharul pana ce acesta se topeste,adăugăm și zaharul vaniliat.Adaugam uleiul si laptele si mixam la viteza mica, apoi adaugam treptat si faina amestecata cu praful de copt si mixam pana se omogenizeaza. Daca vreti sa faceti o smecherie de gust si de aspect luati 1/4 din aluat si-l amestecati cu 1 lingura de cacao sau tapioca.  Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt, deasupra punem visinile. Daca faceti chestia cu cacao, puneti aluatul galben, apoi cel cu cacao apoi visinile. Coaceti timp de 35 minute. Pentru mai multa siguranță faceti proba cu scobitoarea. Lăsați sa se raceasca , portionati...

 Prăjitură răsturnată cu vișine  1 kg de visine,6 oua,100 g unt,100 g zahar pentru visine,150 g zahar pentru pandispan,200 g faina,4 linguri de ulei,1 pachetel de praf de copt,1 pachetel de zahar vanilat,esenta de lamaie Speli visinele si le scoti samburii. Incingi cuptorul.Presari 100 g zahar in tava, apoi adaugi visinele si 100 de grame de unt.Acoperi tava si o dai la cuptor pentru 10-15 minute.Sucul de la visine, impreuna cu zaharul si cu untul topit formeaza un sirop. Lasi putin sa se racoreasca visinele. Intre timp, pregatesti compozitia pentru blat. Separi ouale.Albusurile le bati bine de tot cu putina sare, 2-3 stopi de zeama de lamaie, 150 g de zahar si un pachetel de zahar vanilat.Amesteci galbenusurile. Adaugi pe rand, cele 4 linguri de ulei si esenta (sau coaja) de lamaie. Adaugi galbenusurile peste albusuri si amesteci cu miscari usoare, de sus in jos.Dupa ce s-a omogenizat compozitia, adaugi faina cernuta si praful de copt. Nu amestecati excesiv. Compozitia obtinu...