Rețete culinare simple

 Scovergi 500ml lapte sau apa minerala ,500 g zahăr ,4 oua,Esenta,100 ml ulei ,Un plic praf de copt ,Un plic zahar vanilat ,Un praf de sare ,Faina cat cuprinde Se amesteca toate ingredientele si se face un aluat potrivit care se intinde  foi. Se taie romburi care se inteapa în centrul cu o taietura usor.  Se impletesc si se prăjesc in mult ulei la foc iute

 Teci late cu usturoi  1 kg fasole lata galbena,1 capatana usturoi,Marar- facultativ ,Sare,piper,ulei Fasolea se curata de capete si se rupe . Se spala cu apa rece. Intr-o oala se pune apa cu sare si cand da in clocot se pune fasolea rupta si se fierbe 10 -15 minute,se opreste focul si se acopera oala cu un capac; se lasa 10 minute,apoi se scurge de apa.Se scurge si se caleste in ulei incins amestecand 3 minute.  Se adauga usturoiul pisat si se serveste calda. Daca o serviti rece se poate adauga si cateva linguri maioneza.

 Ciorbă de fasole cu cimbru  500 gr fasole boabe uscata,3 cepe mari,1 morcov,1 ardei gras,2-3 linguri pasta de tomate,1/4 țelina,2 linguri ulei,2 lingurițe de cimbru, sare după gust. Se aleg boabele de fasole, se spală și se pun la muiat de seara, în apă.Apoi acestea se fierb în 3 litri de apă rece. După 10 minute de fierbere se aruncă apa și se pun boabele de fasole la fiert în altă apă. Procedura se repeta de 2-3 ori pentru ca substanțele conținute de coaja boabelor să nu ne provoace flatulență. Legumele se spală și se curăță, apoi le tăiem cuburi sau le radem pe razatoarea mare și le adăugăm la fiert împreună cu boabele de fasole.După ce legumele și boabele de fasole au fiert bine, se adaugă pasta de tomate și uleiul.Se lasă să mai clocotească puțin și se adaugă în final sarea și cele 2 lingurițe de cimbru, pentru aromatizarea plăcută a ciorbei de fasole.  

 Plăcintă cu brânză  1 pachet foi de plăcintă  (Foi din comerț, din acelea subțiri, ), 1 kg brânză telemea mai nesărata dată pe razatoare, 150-200 gr iaurt gras sau smantana, coajă de lămâie, 3-4 plicuri de zahăr vanilat, o cana de zahăr, 10 ouă, opțional stafide, unt pentru uns foile cam jumătate de pachet.  Se bat bine ouăle cu zahărul, se adaugă brânză,  smantana și aromele. Foile se întind pe tavă în care se pune și hârtie de copt, se ung cu unt topit. Se pot împărți un trei în așa fel să vină primul strat de foi apoi compoziție cu brânză, foi, iarăși brânză și ultimul strat să fie foi. Deasupra foile se ung bine cu unt. Se coace la cuptorul preincalzit pentru 50-60 minute pentru a se rumeni frumos. Până la racirea plăcintei acoperiți cu un prosop puțin umed pt ca foile de deasupra să nu rămână uscate sau turnati peste puțin lapte. Opțional pudrati cu zahăr. 

 Ficat de pui cu usturoi  500 gr ficat de pui, usturoi, sare,si piper  Curatam ficateii de eventualele bucatele de fiere care trebuiesc inlaturate daca exista.Curatam usturoiul si taiem felii 3-4 catei.Intr-o tigaie incapatoare punem cateva linguri de ulei la incins si calim putin feliile de usturoi, aprox. un minut.Adaugam apoi ficateii si avem grija sa-i punem pe toata suprafata tigaii, pe cat posibil sa aiba spatiu intre ei sa se poata praji bine.Acoperim tigaia cu un capac si ii lasam la foc mediu sa se prajeasca, verificand si amestecand in ei din cand in cand, intorcandu-i pe toate partile.Este important sa nu-i gatim prea mult, caci se vor intari si nu vor mai fi atat de gustosi. Ei vor incepe sa-si lase lichid in timp ce se prajesc, mai ales daca sunt inghesuiti.Nu va ingrijorati, se va evapora. Cam in 15-20 de minute, depinde de cantitate si intensitatea flacarii ar trebuie sa fie gata gatiti.Cand sunt prajiti pe ambele parti si au capatat culoarea brun aramie, e...

 Ciorbă de găină cu tăitei  Tacam de ciorba de la o gaina(spate,aripi, copanele gat, picioare, maruntaie),un morcov,o ceapa mare,un pastarnac,o bucata mica telina,un ardei gras,250 ml suc de rosii,o radacina mica patrunjel,sare,1 l bors de casa sau zeamă de varză ,o legatura mare de patrunjel verde,un ou pentru dres ciorba pentru taitei ne trebuie o cana de faina,un ou,un praf de sare Se portioneaza bucatile de carne,se spala cu apa rece si se pun la fiert in apa cu un praf de sare, in oala de ciorba.folosim cam2,5-3 l de apa si tacâmul de la o gaina.Cand da in primele clocote ,se spumeaza cu o spumiera,adunand usor toata spuma formata si se lasa sa fiarba cam o ora (daca gaina este de casa),pana se inmoaie usor carnea de pasare,apoi se adauga si zarzavatul,Ceapa se taie marunt, morcovul, pastarnacul si radacinoasele se curata de coaja ,se spala si apoi se taie in cubulete mici sau se rade pe razatoarea mare și,ardeiul se taie fasii apoi se taie fideluta sau cubulete.Se lasa s...

 Macaroane cu carne şi sos de roşii 400 g macaroane,250 g carne tocată,1 morcov,1 ceapă,1 căţel de usturoi,4 linguri de ulei de măsline,1 conservă mică de roşii în sos tomat,3 linguri bulion,sare, piper măcinat Căleşti ceapa şi usturoiul tocate mărunt, adaugi morcovul tăiat cubuleţe sau ras pe razatoarea mare şi laşi 5 minute la foc mic.Adaugi carnea tocată, măreşti focul şi amesteci continuu, să nu se prindă.Adaugi bulionul şi roşiile tăiate cubuleţe, potriveşti gustul de sare şi piper şi laşi să fiarbă 30 min. Între timp, fierbi macaroanele în apă cu sare, le scurgi bine şi le pui într-un castron. Torni  macaroanele peste  sosul de carne şi mai fierbi puțin apoi decorezi cu frunzuliţe de busuioc şi cu felii de roşie.

 Gogoși pentru pici  500 g făină, 50 g unt, 100 g zahăr pudră, 200 ml lapte, 1 ou, coajă de lămâie, 25 g drojdie, sare.  Se frământă, se lasă la dospit, după care se taie cu paharul și cu un dop. Se pune în tavă și se bagă la cuptor 10 - 15 minute.

 Cașcaval din mei Am fiert o cană de mei în 3 căni de apă. La mine cana este de 200 ml. Am încălzit jumătate cană ulei de cocos. Am amestecat uleiul cald cu meiul fierbinte, am adăugat o linguriță praf de usturoi, sare, 2-3 linguri zeamă de lămâie, o cană fulgi de drojdie pentru gustul de cașcaval,1 linguriță turmeric și le-am mixat bine cu mixerul vertical. Am adăugat și o legătură de marar tocată fin (doar în jumătatea compoziție, pentru că am vrut ca jumatate să fie natur) și am amestecat ușor cu lingura. Am turnat amestecul într-un bol uns cu ulei de cocos. A doua zi l-am scos din bol, am obținut un cașcaval, care poate fi feliat

 Tocanita de ciuperci 750 grame de ciuperci champignon sau de pădure,o ceapa,o legătura de marar,o lingurita de faină,100 ml suc de rosii sau bulion,2-3 catei de usturoi (sau mai mult in functie de gusturi),2-3 linguri de ulei, sare, piper dupa gust Spalati si curatati ciupercile, le scurgeti un pic de apă si le taiati marunt Taiati si ceapa marunt. La fel si usuroiul Puneti uleiul intr-o tigaie si cand s-a incalzit un pic adaugati usturoiul si ceapa pe care am lasati practic sa se inmoaie, nu să se prajească! Pentru a face acest lucru flacara aragazului trebuie sa fie la foc mic spre mediu.Cand ceapa este gata adaugati ciupercile taiate, acoperiti totul cu un capac si le lasati sa scada. Ele vor lasa apa deci nu trebuie sa va faceti griji ca se vor arde.Spre final adaugati usturoiul taiat feliute (daca doriti mai usturoiat) si marar tocat marunt si mai lasati sa fiarba putin.Intre timp faceti din bulion si faină un fel de sos adaugand treptat sucul de rosii in faină pana se face t...

 Sirop de păpădie  200 de flori de păpădie, complet înflorite, numai floarea, fără tulpină, 1 l apă,zahăr,zeama de lămâie După ce le-am cules, trebuie să ne ocupăm imediat de flori, pentru a nu se deprecia. Nu putem să le spălăm sub jet de apă, pentru că vom pierde polenul și petalele se vor zdrobi. Umplem chiuveta cu apă rece și răsturnăm florile de păpădie în această apă. Trecem cu mâna prin ele de câteva ori, apoi le scoatem într-o sită. În apa din chiuvetă vor rămâne praful și chiar unele mici insecte care ar fi putut fi ascunse în flori. Golim chiuveta, o spălăm și repetăm până ce apa rămâne curată Peste păpădia din crăticioară adăugăm apa. Punem cratița pe foc și aducem totul la fierbere. Lăsăm să fiarbă în clocot potrivit, amestecând din când în când, cam 8-10 minute.După aceea, oprim focul, acoperim cratița cu capacul și lăsăm lichidul să se răcească până la temperatura bucătăriei. Punem crăticioara în frigider și o lăsăm acolo peste noapte. În acest timp, în lichid vo...