Rețete culinare simple

 Spanac cu sos alb 1 kg de spanac proaspăt sau 500 g congelat, 1 căpățână de usturoi,2 linguri mari de ulei,2 linguri mari de făină, 600 ml de lapte, sare și piper, 1 cană smantana de gătit  Se spală frunzele de spanac proaspăt și se pun la fiert sau se decongelează spanacul și se scurge de apă. Într-o tigaie se încălzește uleiul peste care se adaugă usturoiul pisat. Se lasă doar puțin pe foc apoi se adaugă făina care se călește la foc blând pentru două minute. Se pune spanacul și se amestecă până se omogenizează cu compoziția.Laptele călduț se toarnă peste spanac, doar câte puțin, amestecând constant. Se adaugă și smantana.  Se potrivește gustul de sare și piper. Se serveste cu mămăligă și ou ochi.

 Pipote si inimioare de pui cu usturoi  Se pun pipotele și inimile într-o tigaie, cu apa cât să le acopere.  Se fierbe acoperit, se spumuieste apoi se fierbe acoperit până sunt bine fierte. Cand au fiert se ia capacul se pune sare si câteva linguri de ulei si se fierbe amestecând des până se evaporă tot lichidul și se rumenesc puțin. Se adaugă usturoi pisat după gust și pătrunjel verde tocat.  Se serveste cu mămăligă si mujdei de usturoi sau smantana cine mai dorește.

 Zarbusca 2 litrii de zer( de la brânză de vaci ) 2 cepe, 2 morcovi, 1 ardei gras rosu ,2 linguri de mălai,2 farfurii cu cuburi de cartofi ( cam 1 kg ).. Curata morcovii, ardeiul si ceapa apoi tăiate mărunt sau rase pe razatoarea mare se calesc în puțin ulei, apoi adăugăm cartofii și calim. Acoperim cu apă caldă.După jumate de ora adăugăm zerul si malaiul cernut ploaie si sarea..se mai da cateva clocote. La sfârșitul fierberii se adaugă un ou bătut. P. S. Dacă nu avem zer se înlocuiește cu 1 kg iaurt care se adaugă la final împreună cu oul.Atentie se pune cu 1 l mai multă apă când punem peste cartofi.

 Ostropel de pui 3 cepe,7-8 căței usturoi, 1 piept mare de pui,200 ml bulion,după gust sare,după gust piper Pentru început tocăm mărunt ceapa și usturoiul, le vom pune la călit cu puțin ulei și puțină apa.După ce sau călit foarte bine le vom lasă deoparte într-o tigaie adanca, dacă aveți o să va fie de mare ajutor. Pieptul de pui tăiat în cuburi potrivite înainte, le punem la prăjit (sau dacă vrem mai sănătos le putem fierbe) După ce le-am prăjit (sau fiert) foarte bine le vom adaugă în tigaia adanca unde am călit ceapa și usturoiul. Le vom lasă la foc mic iar apoi adăugăm bulionul și condimentele. Încă 10 minute la foc mic și totul este gata, deasupra puteți presară pătrunjel verde tocat mărunt.

 Ciorbă de perisoare cu zeamă de varză  Pentru perişoare 500 g carne tocată 1 ceapă 2 linguri orez 2 ouă 1 lingură pătrunjel tocat fin. 1 morcov mare,1 rădăcină pătrunjel,1 rădăcină păstârnac,1 ceapă mare,1/2 ardei gras,1 legătură pătrunjel verde,1 legătură leuştean,200 ml pulpă de roşii (conservă),1 l borş de casă sau zeamă de varză ,sare,piper măcinat şi boabe Se amestecă o ceapă tocată mărunt sau rasă, cu carnea tocată, ouăle bătute, orezul spălat şi scurs, pătrunjelul tocat fin, sare şi piper, după gust, şi se lasă să stea la rece 20 de minute. Separat, se taie legumele cubuleţe sau rase, după preferinţă, şi se pun la fiert în 3 litri de apă clocotită. Când legumele sunt bine fierte, se adaugă perişoarele, modelate cu palmele umezite, şi se lasă să fiarbă, la foc mic, sub capac, 20 de minute. Se adaugă pulpa de roşii (sau două linguri pastă de roşii), câteva boabe de piper, pătrunjelul tocat, se potriveşte gustul de sare şi după 10 minute se adaugă borşul fiert şi spumuit ...

 Chiftele din carne de pui cu boabe de porumb  500 g de piept de pui si pulpa de pui tocate,boabele de la o conservă  de porumb,o jumatate de cana de pesmet sau de gris,doua linguri de faina de porumb,o ceapa rosie mare, o capatana mare de usturoi, sare si piper, un ou,câteva  linguri de ulei  Se amestecă ingredientele.  Ai nevoie de o tigaie antiaderenta. Pune un pic de ulei, il intinzi si incalzesti tigaia. Cu o lingura iei o cantitate din amestec si o pui in tigaie. Aplatizeaza un pic. Se coace pe fiecare parte cam 2-3 minute pana cand devine aurie.

 Chiftele de pui  1 kg carne pui,,2-3 cepe mari,3-4 cartofi,1-2 morcovi,o capatana de usturoi,2 ouă, cca100 g  gris sau pesmet, sare,piper,ulei pt prăjit, o conservă de boabe de porumb  Carnea se dă prin mașina de tocat.Ceapa se curăță, se spală și se toacă mărunt.Morcovul și cartoful se curăță, se spală și se dau pe răzătoarea mică.Cățeii de usturoi se curăță și se pisează.Amestecăm carnea cu legumele pregătite mai sus, cu ouăle.Presărăm grisul sau pesmetul și amestecăm până la omogenizare. Condimentăm cu sare și piper. Împărțim compozitia în două părți și în jumătate adăugăm o conservă de boabe de porumb bine scurse. Cu mâna udă sau unsă cu ulei formăm chifteluțe de mărime potrivită.Se prăjesc în ulei fierbinte pe ambele părți. P. S. Cine doreste poate adăuga și verdeață tocată fin în compoziție.

 Ouă murate 1 sfecla mare, curatata si taiata felii,500 ml apa,250 g otet,1 ceapa,2 linguri zahar,1 linguriță  sare,3 lingurite de condimente favorite pentru murături, (eu am folosit boabe de muștar, piper , seminte de marar, 2-3 căței de usturoi),12 oua fierte tari. Puneti sfecla la fiert in apa, acopetiti oala si lasati sa fiarba 40 de minute. Intre timp fierbeti ouale tari 10-12 minute in functie de marime. Dupa ce s-au fiert ouale puneti-le in apa rece si lasati-le sa stea 20 de minute dupa care curatati-le de coaja si lasati-le deoparte. Intr-o cratita puneti otetul, apa in care a fiert sfecla, ceapa taiata rondele, zaharul, sare si chimen. Puneti oala pe foc si lasati-o sa dea in clocot pana se dizolva zaharul si ceapa devine transparenta aproximativ 5 minute.Dupa ce a fiert opriti focul si lasati-o deoparte sa stea cateva minute. Puneti ouale intr-un borcan apoi turnati peste ele otetul cu ceapa si condimente, lichidul trebuie sa acopere ouale. Sigilati borcanul apoi ba...