Albă ca zăpada

 Albã ca zãpada 

Foi: 10 linguri lapte, 10 linguri ulei , 10 linguri zahãr , o jumãtate linguritã bicarbonat stins in  putinã zeamã de lãmâie , o jumãtate linguritã praf de copt , fãinã cât cuprinde 400-450 gr. 

Se formeazã aluatul , se lasã la frigider pentru 30 minute , apoi se fac 3 foi care se coc pe dosul tãvii(cu hârtie de copt ) la 180°C pentru 15 minute ( fiecare foaie ). Crema : 1 litru lapte , 12 linguri amidon ( se poate inlocui cu fãinã ), coaja rasã de la o lãmâie si zeama de la o jumãtate de lãmâie ( se poate inlocui cu portocalã , este super), 150 gr zahãr , 100 gr margarinã ( la temperatura camerei ). Intr-o crãticioarã punem amidonul , coaja de lãmâie , zahãrul si laptele , amestecãm bine si punem la fiert la foc mic amestecând continuu pânã când crema este groasã. Se opreste focul si se adaugã in cremã zeama de lãmâie , apoi se lasã la rãcit. Când este rece se mixeazã si se adaugã treptat in ea margarina. Asamblare : foaie -cremã - foaie - cremã -foaie -cremã- iar peste cremã am presãrat nucã de cocos.