Cremes și barcute

 Cremes

400 g aluat foietaj

crema

500 ml lapte,85 g amidon,4 oua,1/2 baton vanilie,200 gr zahar,400 ml frisca

Aluatul foietaj decongelat, se coace in cuptor pana se rumeneste frumos.

Mixam ouale cu zaharul, apoi adaugam amidonul dizolvat in putin lapte rece.Laptele ramas se pune la fiert impreuna cu batonul de vanilie taiat pe lungime.Cand laptele a dat in fiert, indepartam batonul de vanilie si turnam peste amestecul de ou, zahar si amidon.Omogenizam repede si punem amestecul la fiert amestecand continuu.Este gata cand compozitia s-a ingrosat.Lasam sa se raceasca apoi o mixam adaugand la inceput frisca batuta putin cate putin pana ce amestecul e omogen si se subtiaza putin.Dupa care punem si restul de frisca batuta si o incorporam cu ajutorul unei spatule.Taiem în trei foaia de foietaj. Se pune o foaie, cremă, iar foaie, cremă și se termină cu foaie . Se da la rece.

P. S. Cu această cremă am umplut și tarte barcuta gata coapte pe care le-am decorat cu ananas