Savarine

 Savarina Cristina 

Coji - 250 gr de faina, 1 ou, 15 gr de drojdie uscata, 200 ml de lapte, 25 g de zahar, 30 ml de ulei, 1/2 lingurita esenta de vanilie, 1 praf de sare.

Sirop - 250 ml apă, 150 g zahar, 25 ml esenta rom, 1 vanilat de zahar pliculete.

Decor - 350 g frisca, 2 linguri marmelada de caise, 1 lingurita jeleu fructe.

Zaharul (5 g) și drojdia se dizolvă în laptele caldut (20 ml). Se adaugă faina (50 gr) și se amestecă până se incorporează complet.

Se presară cu faina la suprafață și se lasă la dospit până la dublarea volumului   (dospire 1).

Oul se amestecă cu sare, zahăr și vanilie. Se adaugă treptat laptele caldut și se amestecă bine

Amestecam cele două compoziții ( 1+2) până la omogenizare.Se adaugă treptat făină, apoi se amestecă și se amestecă până se obține un aluat omogen și o consistență moale.Se acoperă vasul cu o foie de alimente și se pune la dospit timp de 25 min (dospirea 2).

Dupa dospirea aluatului se pune (3/4 din forma) in forma de unse cu ulei (cu ajutorul unei linguri).

Savarinele se pune (intr-o tava) la cald timp de 10 min (dospirea 3) si le coacem cca 30 min la foc potrivit.

După ce se coc se pune pe o grătar și le folosim atunci când sunt complet racite.Le razuim partea bombată pentru o insiropare mai ușoară.In siropul rece vom scufunda pe rand cate o savarina si o sa se ia sirop cateva secunde.Savarinele se scot pe o tava și se pune la rece timp de 30 de minute.La fiecare savarină se taie câte un capac, se pun pe platou și se ung cu marmelada de caise Se umple cu frisca și se decorează cu jeleu.