Ciorba de cartofi cu macris

 Ciorba cu cartofi si macris 

1 ceapa,1 morcov,1 felie telina (cca 50 gr),1 pastarnac mic (sau 1 radacina de patrunjel),4 cartofi mai mici,250 gr smantana,150 gr macris,2-3 linguri ulei, sare, piper, 1 legătură leustean

Macrisul se spala, se rup coditele mai groase si se taie marunt.

In uleiul incins se calesc, la foc mic, ceapa tocata marunt si zarzavaturile (morcov, telina, pastarnac) taiate cubulete sau rase pana se inmoaie (cca 10 minute).Se adauga cartofii taiati cuburi mici și se adaugă 2 l de apa. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.Se fierbe totul pana cartofii sunt facuti (cca 20 minute).

Smantana se freaca cu sare. Se adauga peste ea 2-3 polonice de supa fierbinte, cate un polonic pe rand. Se amesteca bine

Se da focul mic sub ciorba, astfel incat sa nu mai clocoteasca deloc. Se toarna incet smantana in ciorba, in timp cu polonicul amestecati in ciorba.

Adaugati macrisul in ciorba si lasati pe foc mic inca 2 minute. In acest timp nu are voie sa clocoteasca ca sa nu se "taie" smantana. Adaugati leusteanul tocat fin.Stingeti focul, puneti capacul si lasati sa se racoreasca.