Paste cu sos de roșii și chiftele

 Paste cu sos de roșii și chiftele

1 pachet paste

1 kg carne tocată, 100 g pesmet, 3 ouă medii, 3-4 căței de usturoi, 1 legătură de pătrunjel, Sare și piper după gust, 50 g parmezan răzuit

Ingrediente pentru sosul de roșii:

250 g ceapă albă, 3-4 căței de usturoi, 50 ml ulei de măsline, 600 g pasata de roșii, Sare și piper după gust, 1 lingură de zahăr, Câteva frunze de busuioc

Opțional parmezan pentru servit

Curățăm usturoiul și îl trecem prin presa de usturoi sau îl tocăm foarte mărunt.Tocăm pătrunjelul mărunt.Punem carnea tocată într-un vas peste care punem restul ingredintelor. Amestecăm bine până la omogenizare. Se prajesc chiftele sau se fac la cuptor. 

Mod de preparare pentru sos:

Curățăm ceapa, usturoiul, le tocăm mărunt și le punem la călit în uleiul de măsline cu puțină sare și la foc mic, amestecând din când în când să nu se prindă.Când ceapa este înmuiată bine, adăugăm pasata de roșii, puțină apă, zaharul, dăm gust cu sare, piper si fierbem 2-3 minute la foc mediu.

Fierbem cu un minut mai puțin pastele decât recomandarea de pe ambalaj.

Adăugăm chifteluțele în sosul de roșii, iar dacă mai este nevoie de lichid luăm din apa în care au fiert pastele și mai dăm 2 clocote.

Punem spaghetele, frunzele de busuioc rupte și mai fierbem un minut, oprim focul, presarăm parmezanul și sunt gata de servit.