Snitele cu carne tocată în foi de napolitana

 Snitele cu carne tocată în foi de napolitana 

1 pachet foi de napolitane,1 kg carne tocata (eu am avut pui) 5-6 linguri de orez fiert,3 felii paine,1 legatura patrunjel,1 lingurita oregano,1 lingurita praf de usturoi,1 lingurita sare,1/2 lingurita piper negru macinat,3 linguri faina,4-5 oua, ulei pentru prajit

Intr-un castron am pus carnea tocata, orezul fiert, verdeata, condimentele si painea inmuiata in apa, stoarsa bine si rupta bucati mici.Am framantat bine cu mainile pana am obtinut o compozitie omogena.Din aceasta compozitie am intins un strat pe o foaie de napolitana. Am pus cantitate mica din loc in loc si am aplatizat usor cu mana, evitand sa rup foaia de napolitana.Am acoperit carnea cu alta foaie de napolitana si am presat usor.Am taiat in patrate maricele, obținând snitele de napolitana umplute cu carne.

Intr-un castronel am batut bine ouale cu un praf de sare am adăugat făina și câteva linguri de apă minerală.

Fiecare snitel l-am tavalit  prin amestecul de ou batut si l-am pus la prajit intr-o tigaie cu ulei.

Stratul de ulei din tigaie nu trebuie sa fie gros, iar tigaia va sta pe foc mic. Uleiul l-am mai completat in tigaie pe parcursul prajirii ori de cate ori am observat ca este nevoie

Snitelele prajite le-am scos pe servetele de hartie pentru a absorbi excesul de ulei.