Pelmeni cu carne

 Pelmeni cu carne

Aluat 3 căni făină,1 cană apă rece,2 linguri ulei,sare

Umplutura 250 g carne tocată de vită, 250 g carne tocată de pui,2 cepe, tocate fin sau date prin răzătoare,2-3 căţei usturoi pisaţi, sare,piper,foi de dafin,2 linguri unt,smântână (pentru servit),pătrunjel (pentru servit)

Pentru prepararea aluatului, amestecă toate ingredientele într-un vas şi frământă până poţi forma o bilă din el,( cam 10 minute.)Acoperă şi dă deoparte, lăsând aluatul să se odihnească până când e gata de preparare.În timp ce aluatul se odihneşte, prepară umplutura şi combină carnea tocată, ceapa, usturoiul, sare şi piper. Amestecă bine.Împarte aluatul în 4 porţii egale şi întinde fiecare într-o foaie subţire. Cu gura unui pahar sau borcan decupezi cercuri din aluat sau îl tai în pătrate cu un cutit ascuțit  şi le umpli cu linguriţa din compoziţia de carne.Împătureşti marginile, una peste alta şi le sigilezi, apăsând bine. Procedezi cu fiecare la fel. Aşază colţunaşii cu carne pe o suprafaţă dată cu făină până când sunt gata de fiert.

Pune la fiert o oală mare cu apă şi puţină sare, în care pui şi foile de dafin.Pune colţunaşii când apa începe să clocotească. Când încep să plutească la suprafaţă, îi mai laşi 5 minute, apoi scoate-i într-un vas, cu spumiera. Adaugă untul peste colţunaşi şi amestecă, pentru a „îmbrăca" pelmenii. Serveşti cu smântână şi pătrunjel.