Preparate din mei

Preparate cu mei

1.

Budinca de mei

Ingrediente pentru gătit meiul:1 cană mei,3 cană apă

Mod de preparare mei: mediul se spală bine în apă cât mai caldă până iese apă limpede. Gătiți meiul, fierbându-l la foc mic timp de 20-25 de minute. Se lasă la răcit.

Meiul gătit se amestecă cu o cutie lapte condensat sau iaurt de soia cu vanilie, o mână curmale fără sâmburi, o mână stafide,  o mână merisoare confiate, 100 gr nuca de cocos alba, 200 gr nucă măcinată. Se blenduiesc bine toate ingredientele. Se indulceste, dacă doriti mai dulce cu câteva picături de indulcitor de stevie. Se pune în tavă. Noi am ornat cu nucă de cocos colorată.

2.

Aperitiv cu foi de napolitana 

4-5 foi de napolitana, 4-5 ardei grași roșii tăiați cuburi, brânză de mei

Reteta de Brânză tartinabila de mei

Ingrediente pentru gătit meiul:½ cană mei,1 ½ cană apă

Mod de preparare mei: mediul se spală bine în apă cât mai caldă până iese apă limpede. Gătiți meiul, fierbându-l la foc mic timp de 20-25 de minute. Cu cât se gătește mai mult, cu atât va fi mai moale și mai fină crema de brânză.Se lasă la răcit.

Ingrediente pentru crema de brânză din mei:

Meiul gătit (aproximativ 1 ceașcă și jumătate), 3 căni lapte de soia,1 linguriță usturoi pudră,1 linguriță ceapă pudră,¼ linguriță sare,¼ linguriță piper alb, Sucul de la o jumătate de lămâie,1 lingură amidon de porumb,4 linguri de ulei (cu gust neutru), 1 legătură de marar tocată fin.

Mod de preparare:

Amestecați toate ingredientele pentru crema de brânză de mei într-un blender până când obțineți o pastă cremoasă și netedă. Adăugați mararul tocat fin și amestecați cu lingura. Puneți toată compoziția într-o oală, pe aragaz, la foc mediu. După ce compoziția dă în clocot, o mai țineți două minute, apoi o luați de pe foc și o lăsați să se răcească.

Adăugați mai mult sau mai putin  lapte vegan dacă doriți o cremă de consistență mai groasă sau mai subțire.

Rețineți că se va întări odată ce este refrigerat.

Rezistă până la 10 zile la frigider.

Se consumă ca pastă tartinabilă cu pâine, rondele, grisine, chipsuri, budinci etc.

Asamblarea aperitivului

Cand s-a răcit crema de brânză de mei se amestecă cu ardeiul tăiat cubulete. Se pune o foaie de napolitana, cremă,  iar foaie și crema până se termină totul. Se încheie cu o foaie de napolitana.  Se da la rece.

3

Brânză tartinabila de mei

Ingrediente pentru gătit meiul:½ cană mei,1 ½ cană apă

Mod de preparare mei: mediul se spală bine în apă cât mai caldă până iese apă limpede. Gătiți meiul, fierbându-l la foc mic timp de 20-25 de minute. Cu cât se gătește mai mult, cu atât va fi mai moale și mai fină crema de brânză.Se lasă la răcit.

Ingrediente pentru crema de brânză din mei:

Meiul gătit (aproximativ 1 ceașcă și jumătate), 3 căni lapte de soia,1 linguriță usturoi pudră,1 linguriță ceapă pudră,¼ linguriță sare,¼ linguriță piper alb, Sucul de la o jumătate de lămâie,1 lingură amidon de porumb,4 linguri de ulei (cu gust neutru), 1 legătură de marar tocată fin.

Mod de preparare:

Amestecați toate ingredientele pentru crema de brânză de mei într-un blender până când obțineți o pastă cremoasă și netedă. Adăugați mararul tocat fin și amestecați cu lingura. Puneți toată compoziția într-o oală, pe aragaz, la foc mediu. După ce compoziția dă în clocot, o mai țineți două minute, apoi o luați de pe foc și o lăsați să se răcească.

Adăugați mai mult sau mai putin  lapte vegan dacă doriți o cremă de consistență mai groasă sau mai subțire.

Rețineți că se va întări odată ce este refrigerat.

Rezistă până la 10 zile la frigider.

Se consumă ca pastă tartinabilă cu pâine, rondele, grisine, chipsuri, budinci etc.

P. S. Dacă doriți, puteți să folosiți în deserturi (dar scoateți condimentele și pudrele) adâugând miere sau fructe.

4

Cașcaval din mei

Am fiert o cană de mei în 3 căni de apă. La mine cana este de 200 ml. Am încălzit jumătate cană ulei de cocos. Am amestecat uleiul cald cu meiul fierbinte, am adăugat o linguriță praf de usturoi, sare, 2-3 linguri zeamă de lămâie, o cană fulgi de drojdie pentru gustul de cașcaval,1 linguriță turmeric și le-am mixat bine cu mixerul vertical. Am adăugat și o legătură de marar tocată fin (doar în jumătatea compoziție, pentru că am vrut ca jumatate să fie natur) și am amestecat ușor cu lingura. Am turnat amestecul într-un bol uns cu ulei de cocos. A doua zi l-am scos din bol, am obținut un cașcaval, care poate fi feliat