Zacusca de ghebe

 Zacusca de ghebe

1 kg ceapă,1 kg morcov,1,5 kg ardei copți în prealabil,1,5 kilograme de ghebe fierte în prealabil în apă cu sare,200 ml ulei de floarea soarelui,500 ml de suc de roșii,sare, piper după gust

Spălăm și curățăm ceapa după care o tăiem cuburi și o dăm prin robot folosind funcția ”pulse”. Nu o dorim transformată în pastă ci doar tocată fin. Se poate și tăia la mână, cu ajutorul unui cuțit dacă ai răbdare să faci asta eu așa o fac si asa recomand.

Procedăm la fel și cu morcovul, îl curățăm, tăiem cuburi și apoi îl dăm prin robot. Eu prefer să îl dau pe razatoarea mare. 

Încingem uleiul într-o cratiță încăpătoare și adăugăm ceapa.Presărăm puțină sare și apoi lăsăm să se gătească până își schimbă culoarea și devine translucidă.Adăugăm morcovul și apă cât să-l cuprindă. Lăsăm să se gătească până scade apa după care adăugăm sucul de roșii și mai dăm câteva clocote.Între timp pasăm cu ajutorul robotului, folosind tot funcția ”pulse” ardeii copți și ghebele.Punem în sosul de roșii format ardeii copți și ghebele.Potrivim gustul adăugând sare, piper și alte condimente după preferințe.Amestecăm și lăsăm să se gătească lent, la foc mic până când scade zeama.

Când este gata turnăm zacusca, așa fierbinte, în borcane sterilizate în prealabil, întoarcem borcanele cu susul în jos, acoperim cu o pătura ca să se răcească lent și a doua zi el putem pune la păstrare în cămară.