Baclava cu nucă

 Baclava cu nuca

1 pachet de foi de plăcintă de 400g ,500 grame de nucă rumenită și măcinată (grosier am măcinat noi dar era mai bine mai fin),200 grame de unt topit,30 ml de ulei de floarea soarelui

Pentru sirop: 400 ml de apă,400 grame de zahăr tos,zeamă de la o lămâie 

Nuca se rumenește în cuptor și se macină (grosier am măcinat noi dar era mai bine mai fin),

Se amestecă uleiul cu untul topit și se omogenizează.

Se unge tava de copt cu unt și se întinde foarte bine o foaie de plăcintă care se unge, de asemenea, cu amestecul de unt și ulei.

Se pune a doua foaie, se întinde bine, se presează puțin și se unge cu amestecul de ulei și unt topit. Se suprapun astfel 1/4 din totalul de foi de plăcintă, se întind și se presează puțin, după care fiecare se unge cu unt topit și ulei, dar nu excesiv.

Nuca măcinată se împarte în 3 părți si se distribuie uniform pe foile de plăcintă unse cu unt topit și ulei.

Se pun pe rând foile de plăcintă și fiecare se întinde,presează și unge. Se pune iar nuca și se repeta până se termină toate foile (împărțite în patru părți) și nuca (împărțită în 3 părți).

Se porționează baclavaua cu un cuțit cu lama subțire și ascuțită, după care se toarnă restul de unt topit și ulei, mai ales pe la tăieturi, ca să pătrundă bine.

Se dă tava cu prăjitura la cuptor, la foc mediu, timp de 45-50 minute.

Între timp se prepară un sirop ușor legat și când se răcește, se adaugă zeamă de lămâie.

Când baclavaua s-a rumenit, se scoate din cuptor și se toarnă deasupra siropul rece, pe toată suprafața prăjiturii.

Se dă tava la frigider pentru câteva ore, pentru ca foile să se însiropeze.

După acest interval de timp, se mai taie porțiile de baclava, dacă s-au lipit între ele și se serveste ca atare sau ornat cu frișcă.