Ciorba de pleurotus




 Ciorba de pleurotus

500 grame de ciuperci pleurotus,doi morcovi ,un pastarnac.o ceapa ,o tija de telina apio sau o bucată telina mică ,trei linguri de ulei,2,5 litri de apa,un gogosar murat (facultativ),o lingura de sare,un ou,trei catei de usturoi,200 grame de iaurt grecesc sau smantana

Curatam si spalam ciupercile in jet de apa dupa care le taiem fasii.Curatam, spalam si taiem ceapa cat mai mic, morcovii si pastarnacul ii dam pe razatoare iar telina o taietm cubulete.Telina apio e optionala, nu obligatorie,poate fi pusă o bucată de telina rădăcina.Intr-o oala incapatoare punem cele doua linguri de ulei si le incingem usor.Adaugam ceapa si restul legumelor taiate, amestecam si lasam jumatate de minut sa se gateasca dupa care turnam o cana mare cu apa cat sa le cuprinda si le lasam sa fiarba inabusit aproximativ 15 minute fiind atenti sa nu scada prea tare apa.Adaugam in oala si ciupercile taiate, punem restul de apa si lasam sa fiarba inca 20 de minute sau pana cand observam ca s-au gatit ciupercile.Amestecam intr-un castronel oul batut bine cu iaurtul si usturoiul pisat.Cand este gata punem gogosarul taiat, mai dam un clocot si oprim focul dupa care, imediat dregem ciorba procedand in felul urmator: luam cateva linguri de ciorba si o adaugam in castronul in care am facut compozitia de iaurt si ou, amestecam bine si apoi turnam totul inapoi in oala cu ciorba.Servim fierbinte cu putin otet pus direct in farfurie dupa gusturile fiecaruia.

P. S. Nu punem compozitia de iaurt si ou in oala decat dupa ce o dati de pe foc. Daca o lasati sa fiarba iaurtul se va branzi.

Oul se va gati de la caldura din ciorba chiar daca aceasta nu mai este pe foc, deci nu trebuie sa va fie teama ca va ramane crud.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salată rapidă cu conservă de pește

Imagine
 Salată rapida cu conservă de peste 1kg -1.500 grame cartofi ,o ceapă mare ,două conserve de pește in sos tomat,un ou,Ulei, O linguriță de muștar,O jumătate de zeama de lămâie, Sare si piper  Cartofi  se fierb in coajă,se lasa la răcit apoi se decojesc se spala și se taie felii,se curăță ceapă si se taie julien si se asezoneaza cu sare si se zdrobeste cu mâna apoi se încorporează in cartofi .Din ou ,muștar sare și ulei se face maioneza in care se adauga la sfârșit si zeama de lămâie si se încorporează in cartofi cu ceapă.Se asezonată cu sare si piper dupa gust .Pe un platou se așează pestele din cele două conserve apoi se așează cartofi cu ceapă și maioneza.  Se poate orna cu o cantitate mica de maioneza ,castraveți murati si morcov fiert sau după imaginație.
Citiți mai multe

Legume mexicane la tigaie

Imagine
 Legume mexicane la tigaie  1 kg mix de legume mexicane congelate,1 ceapă roșie sau albă, 2-3 căței de usturoi,1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui,sare, la final se adaugă 25 g unt rece sau încă o lingură de ulei (preferabil de măsline) Am pregătit ceapa și usturoiul: ceapa am tăiat-o mărunt iar usturoiul l-am mărunțit cu presa.Am scos legumele congelate chiar cu 1 minut înainte de a le găti. Acestea nu trebuie dezghețate înainte.Am ales o tigaie antiaderentă în care am pus o lingură de ulei, ceapa și usturoiul plus un praf bun de sare.Le-am călit cca. 5 minute la foc mic, sub capac. Ele nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloase.Am pus peste ele mixul de legume congelate și am amestecat bine. Am mărit flacăra de la mic la mediu și am turnat 100 ml de apă caldă. Nu trebuie mai multă deoarece și legumele vor mai lăsa lichid. Am pus sare.Am pus capacul și am înăbușit totul 5-10 minute. Apoi am descoperit tigaia și am călit legumele alte 5 minute – c...
Citiți mai multe

Gogonele taiate în saramura pentru iarnă

Imagine
 Gogonele taiate în saramura pentru iarnă  2 kg gogonele feliate, 1 țelina mică rasă, 2-3 morcovi mari rasi , floare de marar,  o bucată hrean, boabe de piper, boabe de muștar, 5 căței de usturoi, tije de țelina cu frunze , 2 linguri sare mare, 5 borcane de 800 g. Se amestecă gogonelele cu morcovii si țelina.  În fiecare borcan se pune o floare de marar, 1/2 linguriță boabe de muștar, 1/4 linguriță boabe de piper, 1/4 linguriță cimbru, 1-2 tije de țelina cu frunze, 1 căței de usturoi ușor zdrobit cu lama de cutit. Se pune amestecul de gogonele cu morcovi si țelina. Deasupra se pune câte o fasie de hrean.  Se fierbe 2 litri de apă cu 2 linguri sare mare și se pune fierbinte în borcane.  Se capseaza si se ține în pături până a doua zi. Se dau la cămară Noi la două borcane am adăugat și ardei iute 
Citiți mai multe