Fasole roșie cu babic și sfeclă roșie

 Fasole roșie cu babic și sfeclă rosie

O bucată babic sau ghiudem,500 de grame fasole, o sfeclă roşie,un morcov , un păstârnac, 4 cepe,un ardei gras roşu,o rosie mai mare; o legătură leustean ,un vârf de cuţit boia,Sare şi piper după gust,un litru bors sau zeamă de varză.

Începem prin a pune  fasolea la înmuiat într-un vas cu apă cu o seară înainte, astfel încât să fiarbă mult mai repede. Punem fasolea la fiert schimbând prima apă neapărat după ce fierbe cam o jumătate de oră punem babicul bucățele.Legumele, sflecla roşie, morcovul, păstârnacul, ceapa şi ardeiul gras, le vom spăla, curăţa şi tăia mărunt, după care le vom pune la călit puţin, astfel încât să scurtăm timpul de fierbere şi le vom adăuga şi pe ele la fiert după ce fasolea dă primele semne că s-a înmuiat.Roşia o vom fierbe puţin, astfel încât coaja să se desprindă uşor, după care o vom toca mărunt sau o vom da pe răzătoare, urmând să o punem peste fasole, babic şi celelalte legume în ultimele 15 minute de fierbere.Adăugăm apoi şi borşul sau zeama de varza, punem sare şi piper după gust, iar la final şi leuşteanul tocat mărunt. După ce dăm ciorba în clocot, închidem focul şi o lăsăm să se tempereze pentru 15 minute, iar apoi o putem servi.

P. S. Se poate folosi si un borcan de salată de sfeclă roșie în loc de sfeclă roșie crudă, dar acesta se adaugă în ultimele minute și în loc de borș sau zeamă de varză se acreste cu o parte de otetul din borcan după gust.

P. S. Aceeași reteta este delicioasă și fără babic, de post