Mâncare de cartofi


 Măncare de cartofi 

1,5 kg de cartofi preferabil fainosi,2-3 cepe,5-6 catei de usturoi,1 ardei rosu kapia,2-3 linguri de ulei,sare, piper,1 lingurita de chimen,2 lingurite cu varf de boia dulce (paprika),verdeata tocata pentru servit

Optional:250 ml suc de rosii,1 foaie de dafin

Am curatat si spalat cca. 1,5 kg de cartofi.I-am taiat in cuburi mariceleApoi am tocat marunt ceapa, ardeiul si usturoiul si le-am pus intr-o cratita incapatoare impreuna cu 2-3 linguri de ulei, 1/2 de lingurita de sare si 1 lingurita de chimen seminte.Am asezat cratita la foc mediu si am calit legumele 2-3 minute, cu capac. Eu nu rumenesc ceapa ci doar o calesc pana devine translucida. Chimenul isi dezvolta acum aromaAm scurs cartofii de apa si i-am adaugat si pe ei in cratita. Tot acum am pus si un pic de piper negru proaspat macinat precum si 2 lingurite cu varf de boia dulce.Imediat am stins totul cu 2-3 cesti bune de apa calda (cca. 0,7 L) si am amestecat bine.Cartofii trebuie sa fie cufundati in apa. Am completat cu inca 1/2 de lingurita de sare deoarece cartofii o vor absorbi in timpul fierberii. Daca doriti puteti inlocui o ceasca de apa cu una de suc de rosii si sa adaugati o foaie de dafin in aceasta mancare de cartofi, dar eu de data asta nu pun.Am acoperit cratita partial cu capacul si am lasat totul sa ajunga la fierbere. Cartofii fierb in 20 minute din momentul in care tocanita incepe sa clocoteasca insa eu ii las si mai mult ca sa se terciuiasca un pic. Cel mai bine este sa-i testati cu furculita si sa vedeti daca sunt facuti. In timpul fierberii apa va scadea si se va forma un sos in cratita. Daca aveti impresia ca sosul e prea gros, puteti completa cu putina apa calda. In final mancarea de cartofi arata asa: cremoasa si cu bucati de cartof in ea

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salată rapidă cu conservă de pește

Imagine
 Salată rapida cu conservă de peste 1kg -1.500 grame cartofi ,o ceapă mare ,două conserve de pește in sos tomat,un ou,Ulei, O linguriță de muștar,O jumătate de zeama de lămâie, Sare si piper  Cartofi  se fierb in coajă,se lasa la răcit apoi se decojesc se spala și se taie felii,se curăță ceapă si se taie julien si se asezoneaza cu sare si se zdrobeste cu mâna apoi se încorporează in cartofi .Din ou ,muștar sare și ulei se face maioneza in care se adauga la sfârșit si zeama de lămâie si se încorporează in cartofi cu ceapă.Se asezonată cu sare si piper dupa gust .Pe un platou se așează pestele din cele două conserve apoi se așează cartofi cu ceapă și maioneza.  Se poate orna cu o cantitate mica de maioneza ,castraveți murati si morcov fiert sau după imaginație.
Citiți mai multe

Legume mexicane la tigaie

Imagine
 Legume mexicane la tigaie  1 kg mix de legume mexicane congelate,1 ceapă roșie sau albă, 2-3 căței de usturoi,1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui,sare, la final se adaugă 25 g unt rece sau încă o lingură de ulei (preferabil de măsline) Am pregătit ceapa și usturoiul: ceapa am tăiat-o mărunt iar usturoiul l-am mărunțit cu presa.Am scos legumele congelate chiar cu 1 minut înainte de a le găti. Acestea nu trebuie dezghețate înainte.Am ales o tigaie antiaderentă în care am pus o lingură de ulei, ceapa și usturoiul plus un praf bun de sare.Le-am călit cca. 5 minute la foc mic, sub capac. Ele nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloase.Am pus peste ele mixul de legume congelate și am amestecat bine. Am mărit flacăra de la mic la mediu și am turnat 100 ml de apă caldă. Nu trebuie mai multă deoarece și legumele vor mai lăsa lichid. Am pus sare.Am pus capacul și am înăbușit totul 5-10 minute. Apoi am descoperit tigaia și am călit legumele alte 5 minute – c...
Citiți mai multe

Gogonele taiate în saramura pentru iarnă

Imagine
 Gogonele taiate în saramura pentru iarnă  2 kg gogonele feliate, 1 țelina mică rasă, 2-3 morcovi mari rasi , floare de marar,  o bucată hrean, boabe de piper, boabe de muștar, 5 căței de usturoi, tije de țelina cu frunze , 2 linguri sare mare, 5 borcane de 800 g. Se amestecă gogonelele cu morcovii si țelina.  În fiecare borcan se pune o floare de marar, 1/2 linguriță boabe de muștar, 1/4 linguriță boabe de piper, 1/4 linguriță cimbru, 1-2 tije de țelina cu frunze, 1 căței de usturoi ușor zdrobit cu lama de cutit. Se pune amestecul de gogonele cu morcovi si țelina. Deasupra se pune câte o fasie de hrean.  Se fierbe 2 litri de apă cu 2 linguri sare mare și se pune fierbinte în borcane.  Se capseaza si se ține în pături până a doua zi. Se dau la cămară Noi la două borcane am adăugat și ardei iute 
Citiți mai multe