Plăcintă cu brânză sărată și marar



 Plăcintă cu brânză sărată, smantana  și marar 

1 pachet foi subțiri de plăcintă,125 g unt topit (cu min. 80% grăsime)

Umplutura:700 g brânză dulce de vaci (grasă, bine scursă),500 g telemea de oaie sau vacă sau brânză de burduf, frământată etc,200-300 g smântână grasă,3 ouă,sare (după gust),mărar 

Am ras telemeaua pe răzătoarea mare. Dacă folosiți brânză frământată sau de burduf atunci e suficient să o sfărâmați cu mâinile sau cu furculița.Într-un castron încăpător am pus brânza dulce de vaci (bine scursă de zer) și smântâna.Am adăugat și telemeaua rasă și ouăle întregi. Am asezonat totul cu sare și mărar. Trebuie să gustați compoziția și să o condimentați după gust.Telemeaua poate fi foarte sărată. Am amestecat totul bine si am obținut o umplutură de brânză foarte cremoasă, gustoasă și aromată.Mi-am pregătit și foile subțiri.Am topit untul la foc mic și l-am lăsat la răcorit. Foile unse cu unt sunt mai gustoase decât cele stropite cu ulei.

Am luat prima foaie și am uns-o  cu unt topit (cu o pensulă), am pus deasupra a doua foaie pe care am uns-o la fel cu unt și apoi a treia foaie pe care nu am mai uns-o. Foaia pe care se pune umplutura nu se unge niciodată deoarece este inutil: umplutura are propria ei grăsime. Apoi am pus umplutură de brânză iar 3 foi unse iar umplutură de brânză până am terminat toate ingredientele.  Se termina cu foi. Se unge deasupra cu unt topit sau cu ou batut. 

Am dat tava cu plăcinta cu brânză și mărar la cuptorul preîncins și am lăsat-o acolo cca. 45 de minute. Trebuie urmărit gradul de rumenire al foilor de la suprafață. Dacă cuptorul nu coace uniform atunci trebuie întoarsă tava la mijlocul timpului de coacere (adică după vreo 20-25 de minute).

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salată rapidă cu conservă de pește

Imagine
 Salată rapida cu conservă de peste 1kg -1.500 grame cartofi ,o ceapă mare ,două conserve de pește in sos tomat,un ou,Ulei, O linguriță de muștar,O jumătate de zeama de lămâie, Sare si piper  Cartofi  se fierb in coajă,se lasa la răcit apoi se decojesc se spala și se taie felii,se curăță ceapă si se taie julien si se asezoneaza cu sare si se zdrobeste cu mâna apoi se încorporează in cartofi .Din ou ,muștar sare și ulei se face maioneza in care se adauga la sfârșit si zeama de lămâie si se încorporează in cartofi cu ceapă.Se asezonată cu sare si piper dupa gust .Pe un platou se așează pestele din cele două conserve apoi se așează cartofi cu ceapă și maioneza.  Se poate orna cu o cantitate mica de maioneza ,castraveți murati si morcov fiert sau după imaginație.
Citiți mai multe

Legume mexicane la tigaie

Imagine
 Legume mexicane la tigaie  1 kg mix de legume mexicane congelate,1 ceapă roșie sau albă, 2-3 căței de usturoi,1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui,sare, la final se adaugă 25 g unt rece sau încă o lingură de ulei (preferabil de măsline) Am pregătit ceapa și usturoiul: ceapa am tăiat-o mărunt iar usturoiul l-am mărunțit cu presa.Am scos legumele congelate chiar cu 1 minut înainte de a le găti. Acestea nu trebuie dezghețate înainte.Am ales o tigaie antiaderentă în care am pus o lingură de ulei, ceapa și usturoiul plus un praf bun de sare.Le-am călit cca. 5 minute la foc mic, sub capac. Ele nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloase.Am pus peste ele mixul de legume congelate și am amestecat bine. Am mărit flacăra de la mic la mediu și am turnat 100 ml de apă caldă. Nu trebuie mai multă deoarece și legumele vor mai lăsa lichid. Am pus sare.Am pus capacul și am înăbușit totul 5-10 minute. Apoi am descoperit tigaia și am călit legumele alte 5 minute – c...
Citiți mai multe

Gogonele taiate în saramura pentru iarnă

Imagine
 Gogonele taiate în saramura pentru iarnă  2 kg gogonele feliate, 1 țelina mică rasă, 2-3 morcovi mari rasi , floare de marar,  o bucată hrean, boabe de piper, boabe de muștar, 5 căței de usturoi, tije de țelina cu frunze , 2 linguri sare mare, 5 borcane de 800 g. Se amestecă gogonelele cu morcovii si țelina.  În fiecare borcan se pune o floare de marar, 1/2 linguriță boabe de muștar, 1/4 linguriță boabe de piper, 1/4 linguriță cimbru, 1-2 tije de țelina cu frunze, 1 căței de usturoi ușor zdrobit cu lama de cutit. Se pune amestecul de gogonele cu morcovi si țelina. Deasupra se pune câte o fasie de hrean.  Se fierbe 2 litri de apă cu 2 linguri sare mare și se pune fierbinte în borcane.  Se capseaza si se ține în pături până a doua zi. Se dau la cămară Noi la două borcane am adăugat și ardei iute 
Citiți mai multe