Sarmale

 Sarmale 

1 varza murata mare ,1 kg carne tocata de curcan, 1 kg carne tocată de vită ,1 cana de orez,4-5 cepe,sare, piper,cimbru uscat,pasta de tomate,ulei,foi de dafin,verdeata (marar si patrunjel), afumatura de curcan- facultativ 

Varza murata se spala si se stoarce bine, apoi se taie frunzele pentru sarmale, iar mijlocul se pastreaza pentru tocat.

Carnea tocata se amesteca bine cu verdeata tocata fin, cu ceapa taiata marunt și calita apoi răcită, cu orezul, se sareaza si pipereaza dupa gust, se adauga si cimbrul si un pic de pasta de tomate. Se pune cate o lingura de umplutura pe fiecare frunza de varza, se ruleaza si se strang bine la capete (se indeasa capetele usor, cu degetul, in interiorul sarmalutei, se asaza una langa alta intr-un vas, de preferat lut sau tuci, se pune intre ele si cate o bucata de afumatura de curcan dacă aveți, deasupra sarmalutelor se pune un strat subtire de varza tocata (ramasa din mijlocul

verzei murate), se dilueaza 2 linguri de pasta de tomate cu apa si un pic de ulei si se toarna peste sarmale cat sa le acopere putin. Se pun si 2-3 foi de dafin si se dau la cuptor, la foc domol, pana se rumenesc, cca.  60 - 90 min