Sarmale

 Sarmale 

1 kg carne de vita tocata,jumatate de kg piept de pui tocat sau carne de pui,150 gr orez,2-3 cepe mari,100 gr bulion sau pasta de rosii,100 gr bulion de ardei roșu,1,5-2 kg varza murata,marar,cimbru si patrunjel,piper si sare

Prima data incepem cu ceapa . Aceasta se curata si se taie foarte marunt . Dupa ce am taiat ceapa aceasta se caleste in 2-3 linguri de ulei . Atentie trebuie sa calim ceapa pana cand aceasta devine transparenta . Peste ceapa se pune orezul și se mai caleste putin amestecând mereu.După ce s-a mai racorit se pune carne de vita si de pui , o lingura de bulion sau de pasta de rosii si bulion de ardei  se amesteca foarte bine . Acum se condimenteaza dupa bunul plac cu sare si piper . Se adauga cimbru, marar si patrunjel dupa gust si se mai amesteca inca o data foarte bine . Varza murata se desface foaie cu foie iar cotorul se toaca foarte marunt dupa care se pune pe fundul oalei unde vor fierbe .

Mai departe se incepe formarea sarmalelor . Se ia in mana o frunza de varza iar intr-un capat se pun cam 2-3 linguri de carne . Se rostogoleste si se indeasa capetele in interior . Repetam procedura pana cand ramanem fara carne .Nu uitati intre straturi sa puneti si 1-2 foi de dafin si o lingura de bulion diluat in apa . Cand am terminat toate sarmalele restul de varza murata se taie fin si se pune deasupra . Se acopera cu apa si se pun 2-3 linguri de ulei .

Se pune la foc mic timp de o ora , o ora jumatate . Nu uitati sa scuturati usor vasul din cand in cand . 

P. S. Noi am fiert la cuptor în vasul de lut si ce nu au avut loc in tuci pe aragaz.