Urzici

 Urzici scăzute 

500-600 de grame de urzici,o lingură făină,3 căței usturoi,o ceapă mare, 2 linguri bulion de roșii 

Urzicile spălate bine opărește-le într-un vas cu apă care a dat în clocot cu sare. Lasă urzicile la fiert pentru cinci minute. Toacă bine ceapa și cățeii de usturoi în timpul ăsta. Când au fiert urzicile, scurge-le de apă și toacă-le mărunt.Păstrează o cană din apa în care au fiert. Într-o tigaie, călește ceapa în ulei până devine translucidă.Adaugă urzicile tocate, lingura de făină și usturoiul tocat. Adaugă sare după gust și cana de apă în care au fiert urzicile amestecată cu bulionul. Amestecă în continuu, pentru a nu se prinde mâncarea cratiță.

Mâncarea de urzici este gata când compoziția se îngroașă.

Ciulama cu urzici 

800 de grame de urzici,500 de mililitri de lapte,50 de grame de faina,50 de grame de unt,două linguri de smântână,sare

Se spală și se oparesc urzicile.

Topește untul într-o cratiță, apoi adaugă făină și puțină sare și amestecă până se omogenizează. Adaugă treptat laptele în cratiță, amestecând bine până obții un sos.Lasă la fiert patru-cinci minute, la foc mic, și amestecă bine că să nu se prindă de vas.Adaugă urzicile tocate și lasă compoziția pe foc încă două minute.

La final, după ce oprești focul, adaugă smântâna.