Usturoiata

Usturoiata

Ne place mult să preparam o rețetă arabeasca numită Usturoiata

2 vinete , 1 dovlecel , 1zuchinni , 1 pahar iaurt sau smantana  , 1 capatana de usturoi, sare, piper, menta facultativ

Spalam vinetele și dovleceii , si le curatam de coaja dar nu in totalitate ci in felul urmator: curatam vanata pe lung si taiem o fasie de coaja si una nu, sau nu le curatam de coaja deloc sau le curatam de coaja de tot.Fiecare cum dorește.Apoi le taiem rondele, presaram sare pe ele si le punem la scurs pe hartie absorbanta timp de o jumatate de ora. Dupa ce s-au scurs punem pe aragaz o tigaie teflonata, punem cateva picaturi de ulei si adaugam feliile de vinete si dovlecei  si le lasam sa se faca pe ambele parti. 

Intre timp pregatim sosul de iaurt astfel: pisam usturoiul, adaugam iaurtul si patrunjelul tocat marunt asezonam cu sare si piper si il dam la rece pana sunt gata vinetele. 

Pe o farfurie se aseaza feliile de vinete alternativa cu dovlecei  si deasupra sosul de iaurt.

E o mancare usoara si rapida.Se poate asezona cu mentă. 

P. S. Azi am preparat-o numai cu vinete, fără dovlecei si am tocat vinetele destul de mare apoi le-am amestecat cu sosul de smantana si usturoi, căci am folosit smantana în loc de iaurt pentru a obține o pastă tartinabila.