Drob de miel

 Drob de miel

organele de la un miel (plamani, ficat, rinichi, splina, inima),2-3 oua,100 de grame de unt,2 legaturi de ceapa verde, 2 legaturi de usturoi verde,o legatura de marar,o legatura de patrunjel, sare, piper, un prapure pentru invelit

Spalam bine organele, cu apa rece, ca sa iasa sangele din ele.Punem organele intr-o oala cu apa si le lasam sa fiarba aproximativ 30 de minute, pana se gatesc.Intre timp, spalam bine si punem si prapurele sa stea in apa rece.Cand sunt gata fierte organele le scoatem din apa in care au fiert si le lasam sa se raceasca.Dupa ce s-au racit le taiem bucati mai mici si le tocam cu masina de tocat carne. (Sau, daca avem rabdare le putem taia cu cutitul, lasandu-le bucati mai mari decat le toaca masina de tocat carne.) Atentie, nu folositi robotul de bucatarie sa nu le tocati prea tare si sa le transformati in pasta.

Spalam ceapa, usturoiul, mararul si patrunjelul si le tocam marunt dupa care le adaugam peste amestecul de organe de miel tocate.Asezonam cu sare si piper dupa gust.Batem ouale, topim untul si le adaugam in compozitie dupa care amestecam bine totul.

Scoatem prapurele din apa si il scugem bine.Intindem prapurele si il asezam pe fundul tavii de copt lasand marginile sa “cada” in exterior. Il pozitionam cat de cat cu mijlocul pe centrul tavii.

Punem umplutura in tava, peste prapure, o presam bine si o nivelam, dupa care tragem restul de prapure ramas, care “iese” din tava, peste aluatul de drob de miel si il acoperim

Dam tava la cuptorul incins pentru aproximativ o jumatate de ora, maxim 40 de minute, pana cand vedeti ca se rumeneste prapurele de deasupra. Daca il lasati mai mult va iesi mai uscat. Depinde de gusturile fiecaruia.

Cand este gata il scoatem din cuptor, il lasam la racit dupa care il putem taia felii si servi. 

Se poate servi atat rece cat si cald, ca si aperitiv.