Meniu

Pentru azi am dorit să fac mămăligă așa că am acompaniat-o cu ciuperci sau pui cu smantana.  Să fie pentru fiecare cum vrea.

  Ciuperci cu smantana și marar

1 kg ciuperci,2 linguri unt, 1 ceasca smantana,1 lingurita faina,  sare,marar tocat.

Pentru ciuperci cu smantana si marar se aleg ciuperci, de preferinta mici, in orice caz foarte proaspete, albe si cu carnea tare.Se curata, se rup picioarele, iar ciupercile mari se taie in patru sau in mai multe bucati, cum am făcut eu. Pe masura ce sunt curatite, se arunca intr-o cratita cu apa rece in care s-a pus putin otet si un praf de sare, pentru a nu se innegri inainte de a fi puse foc. Indata ce sunt toate curatite, se pun in cratita sa se inabuse, cu unt si putina sare. Se amesteca din cand in cand se fierb pana ce apa pe care au lasat-o este aproape scazuta.Cand sunt gata, se adauga smantana amestecata cu faina si se lasa la foc mic pana incep din nou sa fiarba. Inainte de a servi, se adauga putin marar verde tocat. 

P. S. In loc de a se amesteca cu smantana, faina poate fi prajita usor in unt si stinsa, adaugandu-se apoi smantana. Totul se toarna peste ciuperci si se lasa sa dea cateva clocote, așa cum făcea mama mea. 

Piept de pui cu smantana si marar

un piept de pui,2 catei usturoi,sare,piper,marar fin,3 linguri smantana,1 lingura unt

Am taiat cubulete piepul de pui si l-am calit in unt,apoi am adaugat smantana,usturoi pisat,sare,piper, marar si am amestecat.

Pentru că am preparat mămăligă am făcut și 2 pastravi la friteuza cu aer cald la 175°C timp de 12 min