Ciorba de fasole boabe



 Ciorba de fasole 

400 g fasole boabe,1 ceapă,2 morcovi,1 păstârnac, ¼ bucată țelină,1 cățel usturoi,1 linguriță cimbru uscat sau 1 fir cimbru proaspăt,1 linguriță boia dulce sau afumată,1 ceașcă bulion de roșii,sare după gust, 1 – 2 linguri tarhon din oțet, bine scurs


Fasolea boabe, am lăsat-o la înmuiat peste noapte în apă curată.A doua zi, am scurs-o de apă și am pus-o într-o oală încăpătoare.Torn apă să o acopăr și o fierb în trei ape – la primele două, am aruncat apă.

Cât fasolea fierbe pe foc, ne ocupăm de legume. Am curățat și tăiat cubulețe, o ceapă, un păstârnac, un sfert de țelină de mărime medie, doi morcovi.Am încins niște ulei într-o tigaie, am călit puțin ceapa. O facem la foc mic că să prevenim arderea și adăugăm puțină sare – va dura circa 10 minute. Această va înmuia ceapă, va extrage apă din ceapă, nemaifiind nevoie să adăugăm apă in plus.


Când ceapa se înmoaie, adăugăm și rădacinoasele. Le călim la foc potrivit până se înmoaie ușor.

Fasolea boabe e fiartă, am completat cu apă până la 4 litri dacă mai este nevoie.Am adăugat legumele călite, am pus pe foc.Cât fierbe, adăugăm un usturoi tăiat felii, o linguriță de cimbru uscat sau un fir de cimbru proaspăt, o lingură boia de ardei dulce, poate fi și boia afumată pentru un plus de gust, o ceașcă de bulion și 1 – 2 linguri sare după gust.Am dat focul mai încet cât să fiarbă ciorba molcom, și în timpul asta am tocat niște tarhon care e foarte bun la fasole. Se acreste cu oțet.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salată rapidă cu conservă de pește

Imagine
 Salată rapida cu conservă de peste 1kg -1.500 grame cartofi ,o ceapă mare ,două conserve de pește in sos tomat,un ou,Ulei, O linguriță de muștar,O jumătate de zeama de lămâie, Sare si piper  Cartofi  se fierb in coajă,se lasa la răcit apoi se decojesc se spala și se taie felii,se curăță ceapă si se taie julien si se asezoneaza cu sare si se zdrobeste cu mâna apoi se încorporează in cartofi .Din ou ,muștar sare și ulei se face maioneza in care se adauga la sfârșit si zeama de lămâie si se încorporează in cartofi cu ceapă.Se asezonată cu sare si piper dupa gust .Pe un platou se așează pestele din cele două conserve apoi se așează cartofi cu ceapă și maioneza.  Se poate orna cu o cantitate mica de maioneza ,castraveți murati si morcov fiert sau după imaginație.
Citiți mai multe

Legume mexicane la tigaie

Imagine
 Legume mexicane la tigaie  1 kg mix de legume mexicane congelate,1 ceapă roșie sau albă, 2-3 căței de usturoi,1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui,sare, la final se adaugă 25 g unt rece sau încă o lingură de ulei (preferabil de măsline) Am pregătit ceapa și usturoiul: ceapa am tăiat-o mărunt iar usturoiul l-am mărunțit cu presa.Am scos legumele congelate chiar cu 1 minut înainte de a le găti. Acestea nu trebuie dezghețate înainte.Am ales o tigaie antiaderentă în care am pus o lingură de ulei, ceapa și usturoiul plus un praf bun de sare.Le-am călit cca. 5 minute la foc mic, sub capac. Ele nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloase.Am pus peste ele mixul de legume congelate și am amestecat bine. Am mărit flacăra de la mic la mediu și am turnat 100 ml de apă caldă. Nu trebuie mai multă deoarece și legumele vor mai lăsa lichid. Am pus sare.Am pus capacul și am înăbușit totul 5-10 minute. Apoi am descoperit tigaia și am călit legumele alte 5 minute – c...
Citiți mai multe

Gogonele taiate în saramura pentru iarnă

Imagine
 Gogonele taiate în saramura pentru iarnă  2 kg gogonele feliate, 1 țelina mică rasă, 2-3 morcovi mari rasi , floare de marar,  o bucată hrean, boabe de piper, boabe de muștar, 5 căței de usturoi, tije de țelina cu frunze , 2 linguri sare mare, 5 borcane de 800 g. Se amestecă gogonelele cu morcovii si țelina.  În fiecare borcan se pune o floare de marar, 1/2 linguriță boabe de muștar, 1/4 linguriță boabe de piper, 1/4 linguriță cimbru, 1-2 tije de țelina cu frunze, 1 căței de usturoi ușor zdrobit cu lama de cutit. Se pune amestecul de gogonele cu morcovi si țelina. Deasupra se pune câte o fasie de hrean.  Se fierbe 2 litri de apă cu 2 linguri sare mare și se pune fierbinte în borcane.  Se capseaza si se ține în pături până a doua zi. Se dau la cămară Noi la două borcane am adăugat și ardei iute 
Citiți mai multe