Pilaf cu inimi și pipote

Pilaf cu inimi și pipote de pui

2 cani de orez;1 kg de pipote amestecate cu inimi de pui; 4 cepe;3 morcovi; 2 ardei;sare si piper dupa gust,patrunjel.

Se spala pipotele si inimile, se pun la fiert in 4 litri de apa, se inlatura spuma apoi se adauga puțină sare.In timp ce carnea fierbe, se spala legumele, se curata si apoi se taie ardeiul cubulete, morcovul se da pe razatoare si ceapa se toaca marunt. Se pregateste si patrunjelul, spalandu-se si tocandu-se marunt.

Se masoara 2 cani de orez, se curata de impuritati, se spala in 3-4 ape.

Cand pipotele si inimile au fiert, se scot din apa si se lasa sa se scurga putin, apoi se prajesc putin pipotele in ulei incins.

Se caleste ceapa, apoi se adauga si morcovul ras si ardeiul taiat cubulete. Cand s-au calit toate, se adauga orezul, amestecand timp de 5 minute cu o lingura de lemn, pentru a se cali si acesta si pentru a ramane bobul intreg.Apoi se adauga cate o cana de apa in care au fiert pipotele impreuna cu inimile (folosind aceeasi cana cu care s-a masurat orezul), pana se ajunge la 7 cani. Se adauga sare si piper dupa gust. Cand bobul de orez este aproape fiert, se adauga patrunjelul, pipotele si inimile de pui, se amesteca, apoi se acopera perfect cu un capac, pentru ca orezul sa se umfle in continuare si sa absoarba toata zeama.

Se serveste cald, impreuna cu castraveti murati.