Ciulama de pui












 Ciulama de pui 

800 g carne de pui fara os (pulpe dezosate, piept),2 cepe medii sau 1 mare,2-3 catei de usturoi,2 linguri de ulei,30 g de unt,sare si piper negru proaspat macinat, facultativ putina verdeata tocata (patrunjel verde, marar)

350 - 400 g smantana grasa (cu min 20% grasime),1 lingurita cu varf de faina (10 g),100 ml de lapte rece,putina sare

Carnea am taiat-o in bucatele potrivite. Am sarat-o si am piperat-o bine. Apoi am asezat-o intr-un bol si am stropit-o cu cele 2 linguri de ulei.

Am tocat ceapa si cateii de usturoi

Am incins bine o tigaie antiaderenta (incapatoare) si am prajit in ea bucatile de carne de pui (condimentate si unse cu ulei). Am lucrat la foc iute ca sa prajesc putin puiul, nu sa-l inabus in suc propriu si sa se albeasc. Nu-i punem capac!Bucatelele trebuie sa fie lucioase si usor rumenePeste puiul rumenit am pus ceapa si usturoiul si o bucatica de unt. Am mai presarat un pic de piper proaspat macinat si un strop de sare. Am redus flacara la mediu spre mic si am calit ceapa pana ce a devenit sticloasa (2-3 minute). Nu am rumenit-o! Am stins totul cu 1 paharel de apa fierbinte (cca. 150 ml) si de abia acum am pus capacul peste tigaie.Am redus flacara si am gatit carnea inca vreo 10-12 minute. Bucatile erau aproape gata inca din faza de prajire

Intr-un bol mic am desfacut o lingurita de faina cu 100 ml de lapte rece. Am frecat bine ca sa nu am cocoloase.Daca se fac totusi cocoloase puteti strecura mixul.Apoi am turnat totul peste smantana din castron si am frecat bine cu telul pana aceasta s-a subtiat un pic.Am verificat daca bucatelele de carne sunt patrunse si am pus smantana peste ele in tigaie.

Am amestecat totul delicat cu o lingura de lemn si am asteptat sa ajunga din nou la fierbere. Am lasat tigaia cu pui cu smantana pe foc pret de câteva clocote, cat sa se gateasca faina.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salată rapidă cu conservă de pește

Imagine
 Salată rapida cu conservă de peste 1kg -1.500 grame cartofi ,o ceapă mare ,două conserve de pește in sos tomat,un ou,Ulei, O linguriță de muștar,O jumătate de zeama de lămâie, Sare si piper  Cartofi  se fierb in coajă,se lasa la răcit apoi se decojesc se spala și se taie felii,se curăță ceapă si se taie julien si se asezoneaza cu sare si se zdrobeste cu mâna apoi se încorporează in cartofi .Din ou ,muștar sare și ulei se face maioneza in care se adauga la sfârșit si zeama de lămâie si se încorporează in cartofi cu ceapă.Se asezonată cu sare si piper dupa gust .Pe un platou se așează pestele din cele două conserve apoi se așează cartofi cu ceapă și maioneza.  Se poate orna cu o cantitate mica de maioneza ,castraveți murati si morcov fiert sau după imaginație.
Citiți mai multe

Legume mexicane la tigaie

Imagine
 Legume mexicane la tigaie  1 kg mix de legume mexicane congelate,1 ceapă roșie sau albă, 2-3 căței de usturoi,1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui,sare, la final se adaugă 25 g unt rece sau încă o lingură de ulei (preferabil de măsline) Am pregătit ceapa și usturoiul: ceapa am tăiat-o mărunt iar usturoiul l-am mărunțit cu presa.Am scos legumele congelate chiar cu 1 minut înainte de a le găti. Acestea nu trebuie dezghețate înainte.Am ales o tigaie antiaderentă în care am pus o lingură de ulei, ceapa și usturoiul plus un praf bun de sare.Le-am călit cca. 5 minute la foc mic, sub capac. Ele nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloase.Am pus peste ele mixul de legume congelate și am amestecat bine. Am mărit flacăra de la mic la mediu și am turnat 100 ml de apă caldă. Nu trebuie mai multă deoarece și legumele vor mai lăsa lichid. Am pus sare.Am pus capacul și am înăbușit totul 5-10 minute. Apoi am descoperit tigaia și am călit legumele alte 5 minute – c...
Citiți mai multe

Gogonele taiate în saramura pentru iarnă

Imagine
 Gogonele taiate în saramura pentru iarnă  2 kg gogonele feliate, 1 țelina mică rasă, 2-3 morcovi mari rasi , floare de marar,  o bucată hrean, boabe de piper, boabe de muștar, 5 căței de usturoi, tije de țelina cu frunze , 2 linguri sare mare, 5 borcane de 800 g. Se amestecă gogonelele cu morcovii si țelina.  În fiecare borcan se pune o floare de marar, 1/2 linguriță boabe de muștar, 1/4 linguriță boabe de piper, 1/4 linguriță cimbru, 1-2 tije de țelina cu frunze, 1 căței de usturoi ușor zdrobit cu lama de cutit. Se pune amestecul de gogonele cu morcovi si țelina. Deasupra se pune câte o fasie de hrean.  Se fierbe 2 litri de apă cu 2 linguri sare mare și se pune fierbinte în borcane.  Se capseaza si se ține în pături până a doua zi. Se dau la cămară Noi la două borcane am adăugat și ardei iute 
Citiți mai multe