Lasagna

 Lasagna

1 cutie paste lasagna,

 700 g piept de pui,500 g ciuperci champignon,4 linguri ulei,2 cepe mari

2  morcovi rasi,500 ml suc rosii,300 ml supa clara pui/ supa legume/ apa,sare,piper,1/4 lingurita boia dulce,1 lingurita busuioc uscat,1 frunza dafin,300 g mozzarella,

1 l sos béchamel proaspat pregatit (din1 l lapte,100 g unt,100 g faina,1 lingurita mica rasa sare,¼ lingurita mica rasa nucsoara pudra - facultativ 

Punem laptele intr-o craticioara, pe foc mediu. In momentul in care atinge punctul de fierbere, stingem focul si acoperim craticioara cu un capac.Punem untul intr-o cratita antiaderenta, pe foc mic.Cand untul s-a topit complet, adaugam toata faina deodata si amestecam viguros, cca 1 minut, pe foc foarte mic, pana cand compozitia capata un aspect auriu. Cand rantasul capata un aspect auriu, incepem sa adaugam treptat laptele fierbinte, si amestecam continuu dupa fiecare portie de lapte adaugat. Eu am adaugat laptele in 4 transe, deci cate 250 ml de lapte deodata.Dupa ultima transa de lapte adaugat, fierbem sosul inca cca 10-12 minute, pe foc foarte mic, amestecand continuu pana cand sosul Bechamel capata o consistenta usor cremoasa.Cu 2-3 minute inainte de a stinge focul, condimentam sosul cu sare, piper proaspat macinat si nucsoara.Stingem focul ).150 ml lapte

Pentru decor:

50 g mozzarella rasa

Tocam ceapa cuburi mici, dam morcovii prin razatoarea cu ochiuri mici, apoi le calim in 2 linguri ulei. Adaugam carnea de pui tocata, boia dulce si continuam sa calim pana isi schimba carnea culoarea (in jur de 5 minute).Intre timp calim separat ciupercile pentru cateva minute (3-4 sunt suficiente). Turnam peste carnea calita cu ceapa, morcov , sucul de rosii si supa (sau apa), apoi adaugam busuioc uscat si piper proaspat macinat.Lasam sa fiarba inca 5 minute la foc mediu, adaugam ciupercile si sare dupa gust si mai lasam cateva minute sa fiarba. Punem pe fundul unei tavi sos béchamel, aranjam foile de lasagna, apoi sosul din carne de pui cu ciuperci.Presaram mozzarella, apoi un strat de sos béchamel.Continuam sa punem foi lasagna, sos carne, mozzarella si béchamel pana terminam foile de lasagna si sosul de carne de pui cu ciuperci.Pastram 200 g sos béchamel, il amestecam cu lapte si il punem la final peste ultimul strat de foi lasagna.

Coacem lasagna cu pui si ciuperci in cuptorul preincalzit  pentru 35-45 minute (in functie de puterea cuptorului). Cand o scoatem din cuptor putem presara 50 g mozzarella rasa.