Tocăniță cu piept de curcan

 Tocăniță cu piept de curcan 

1 piept curcan sau pulpă dezosată,4-5 cepe mari,1 căpăţână de usturoi,2 ardei graşi,5 roşii bine coapte,5-6 linguri bulion de roșii, sare, piper boabe, 2 foi de dafin, pătrunjel proaspăt,1/2 lingurita ierburi provensale,ulei

 Încingem două linguri de ulei într-o cratiţă şi călim ceapa şi căţeii de usturoi tocati.Tăiem cubuleţe pieptul de curcan.Punem carnea tăiată în cratiţă împreună cu câteva boabe de piper, două frunze de dafin şi ierburile provensale.Dăm un praf de sare mare. Păstrăm focul potrivit şi lăsăm carnea să prindă puţină culoare.Tăiem ardeii graşi şi îi punem în cratiţă. Amestecăm şi-i lăsăm să se înfierbante.Opărim roşiile şi le decojim. Le tăiem felii mai mari. Le adăugăm în cratiţă.Lăsăm câteva minute pe foc potrivit să-şi lase roşiile sucul.

Completăm cu un pahar de supă de legume sau pasăre, sau, dacă nu avem la îndemână, cu un pahar de apă amestecat cu bulionul.Punem un capac la cratiţă şi o fierbem până scade şi se formează sosul. Adăugăm pătrunjel prospăt.