Lasagna

















 Lasagna 

Sos de carne (Ragu)

500 g carne tocată vită, 500 g carne tocată de pui,1-2 cepe,1 morcov,50 g unt,4 linguri ulei,500 g bulion ,3 căței de usturoi,1 legătură pătrunjel,1 linguriță busuioc mărunțit

Sos Bechamel

70 g unt,4 linguri făină,5 pahare lapte ( 1 l),1 foaie dafin,nucșoară ( facultativ) ,cimbru, sare, piper

Pentru asamblare

foi lasagna, atenție să luați care nu trebuie fierte înainte ,200 g mozarella rasă,100 g parmezan ras

Începem cu prepararea sosului Ragu. Legumele curățate, spălate și tocate le punem într-o cratiță unde am topit untul și am pus și uleiul.Când legumele sau înmuiat, adăugăm carnea tocată și amestecăm continuu cu o lingură de lemn pentru a sfărâma eventualele cocoloașe de carne care se formează. Odată prăjită carnea bine presărăm sare peste carne, adăugăm bulionul  și amestecăm până bulionul devine absorbit în mod uniform.Acoperim, dar nu complet, cu un capac și lăsăm sa fiarbă cam 1 oră la foc mic. La sfârșit adăugăm și verdeață tăiată fin și potrivim din nou gustul de sare.Sosul trebuie sa fie nici prea subțire nici prea dens.

Pentru sosul Bechamel se topește untul, se pune faina, după amestecam bine, adaugăm laptele și punem pe aragaz la foc mic sa fiarbă, având grija să amestecam încontinuu. Punem sare, foi de dafin, piperul și nucșoara măcinată și ținem pe foc pana ia consistenta unei smântâne mai groase.

Și acum asamblarea lasagnei! 

Pregătim o tava,putem folosi vas de yena sau orice alt fel de tavă,eu am folosit vasul de lut. Punem puțin sos pe fundul tăvii și așezăm primul strat de foi peste care se pune 4-5 linguri de sos Bechamel, apoi un strat generos de sos de carne Ragu, după care presărăm mozarella sau chiar cașcaval ras din belșug.Apoi un alt strat de foi și sos alb, peste sosul de carne, cașcaval ras și tot asa. Ca o recomandare, eu pun 5-6 straturi nu mai mult. Ultimul strat, cel de deasupra, punem doar foi de lasagna, sos Bechamel, mozarella și parmezan ras din abundentă.

Se coace în cuptor, pentru aproximativ 1 ora, până prinde o crustă frumoasă aurie. Se scoate din cuptor, se lasă 10 minute sa se odihnească și apoi se poate servi.

P. S. Pentru ca mie mi-a mai rămas sos ragu l-am pus deasupra peste bechamel și apoi am adăugat mozarella și cașcaval ras.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salată rapidă cu conservă de pește

Imagine
 Salată rapida cu conservă de peste 1kg -1.500 grame cartofi ,o ceapă mare ,două conserve de pește in sos tomat,un ou,Ulei, O linguriță de muștar,O jumătate de zeama de lămâie, Sare si piper  Cartofi  se fierb in coajă,se lasa la răcit apoi se decojesc se spala și se taie felii,se curăță ceapă si se taie julien si se asezoneaza cu sare si se zdrobeste cu mâna apoi se încorporează in cartofi .Din ou ,muștar sare și ulei se face maioneza in care se adauga la sfârșit si zeama de lămâie si se încorporează in cartofi cu ceapă.Se asezonată cu sare si piper dupa gust .Pe un platou se așează pestele din cele două conserve apoi se așează cartofi cu ceapă și maioneza.  Se poate orna cu o cantitate mica de maioneza ,castraveți murati si morcov fiert sau după imaginație.
Citiți mai multe

Legume mexicane la tigaie

Imagine
 Legume mexicane la tigaie  1 kg mix de legume mexicane congelate,1 ceapă roșie sau albă, 2-3 căței de usturoi,1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui,sare, la final se adaugă 25 g unt rece sau încă o lingură de ulei (preferabil de măsline) Am pregătit ceapa și usturoiul: ceapa am tăiat-o mărunt iar usturoiul l-am mărunțit cu presa.Am scos legumele congelate chiar cu 1 minut înainte de a le găti. Acestea nu trebuie dezghețate înainte.Am ales o tigaie antiaderentă în care am pus o lingură de ulei, ceapa și usturoiul plus un praf bun de sare.Le-am călit cca. 5 minute la foc mic, sub capac. Ele nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloase.Am pus peste ele mixul de legume congelate și am amestecat bine. Am mărit flacăra de la mic la mediu și am turnat 100 ml de apă caldă. Nu trebuie mai multă deoarece și legumele vor mai lăsa lichid. Am pus sare.Am pus capacul și am înăbușit totul 5-10 minute. Apoi am descoperit tigaia și am călit legumele alte 5 minute – c...
Citiți mai multe

Gogonele taiate în saramura pentru iarnă

Imagine
 Gogonele taiate în saramura pentru iarnă  2 kg gogonele feliate, 1 țelina mică rasă, 2-3 morcovi mari rasi , floare de marar,  o bucată hrean, boabe de piper, boabe de muștar, 5 căței de usturoi, tije de țelina cu frunze , 2 linguri sare mare, 5 borcane de 800 g. Se amestecă gogonelele cu morcovii si țelina.  În fiecare borcan se pune o floare de marar, 1/2 linguriță boabe de muștar, 1/4 linguriță boabe de piper, 1/4 linguriță cimbru, 1-2 tije de țelina cu frunze, 1 căței de usturoi ușor zdrobit cu lama de cutit. Se pune amestecul de gogonele cu morcovi si țelina. Deasupra se pune câte o fasie de hrean.  Se fierbe 2 litri de apă cu 2 linguri sare mare și se pune fierbinte în borcane.  Se capseaza si se ține în pături până a doua zi. Se dau la cămară Noi la două borcane am adăugat și ardei iute 
Citiți mai multe