Mâncare de mazăre cu cartofi si frigarui

 Mazăre cu frigarui si gogoșari murati

Mâncare de mazăre

1 kg de cartofi, 2 cepe, 1 ardei gras rosu, 2 morcovi, 500 g mazare congelata, 3 linguri pasta de rosii, marar, cimbru, boia de ardei , sare si piper

Tocam ceapa marunt si o calim in ulei incins.Cand ceapa capata o culoare aurie,adaugam ardeiul si morcovul taiat cubulete.Lasam la calit inca 5 minute,apoi adaugam mazarea si cartofii taiati.Presaram putin cimbru,sare,piper si boia de ardei .Acoperim totul cu apa fiarta si lasam sa fiarba la capac,la foc mic pana se inmoaie legumele.Punem la tocanita si pasta de rosii; mai lasam pe foc 5 minute.Daca vreti presarati marar tocat marunt. Se servește cu frigărui sau friptura sau simpla de post.

Frigarui de pui

3 pulpe dezosate și un piept de pui dezosat  o ceapa mare , un ardei kapia mare,  sare, piper ,  bete pentru frigarui.

Se spala carnea, se taie bucatele patratoase, se pune intr-un castron si se adauga sare si piper  si se amesteca.Se curata ceapa de foi, se spala si se taie in bucati mari.Se taie ardeiul pe jumatate, se indeparteaza cotorul si semintele, se spala, apoi se taie bucatele patratoase.Se ia cate un bat pentru frigarui si se pune carnea, alternand cu legumele. Se coace pe grill sau grătar dar merge și la cuptor. 

Gogosari umplut cu varza

2 kg gogoșari ,1/2 kg varza rosie,1/2 kg varza alba,1 l apa,300 ml otet de 10%,40-50 g zahar,10 g sare,1 lingurita salicil sau praf conservant

Din gogoșari scot semintele si nervurile dupa care se spala si se lasa la scurs. Varza o taiem fideluta, cat mai subtire. Amestecam intr-un vas varza rosie si cea alba taiata, presaram cu putina sare si amestecam. Lasam sa stea 1-2 ore dupa care stoarcem varza si umplem cu ea gogoșari .In timpul cat varza sta la repaus cu sarea pregatim solutia ce o vom turna peste gogosarii umpluti cu varza in felul urmator.

Punem 1 l de apa la fiert impreuna cu zaharul, sarea si otetul. Dupa ce a dat in clocot oprim focul si adaugam salicilul (praful conservant). Lasam solutia sa raceasca complet. Gogosarii umpluti cu varza ii asezam intr-un borcan mai mare (sau borcane de 800 ml sau 750 ml , eu i-am pus intr-un borcan mai mare (sau borcane de 800 ml sau 750 ml , eu i-am pus intr-un borcan de 5 l) si turnam deasupra lor solutia pentru conservare pregatita ca mai sus pana acopera bine gogosarii umpluti.Solutia ramasa in surplus nu o aruncati veti avea nevoie de ea a doua zi. O pastrati la rece pana in ziua urmatoare.Borcanul nu il inchidem decat a doua zi deoarece solutia patrunde si prin varza si o sa scada putin asa ca va fi nevoie sa completati cu solutie ramasa. Acum puteti inchide borcanul cu capac si sa il depozitati in camara pana la iarna.