Meniu rapid de prânz

 Meniu rapid de prânz 

Supa cu tăitei de orez

5 pulpe de pui,2-3 morcovi,1-2 pastarnac,1-2 patrunjel radacina,1 bucatica telina radacina,2 cepe medii,1 ardei gras galben,frunze de patrunjel,sare,piper negru proaspat macinat, taitei ( noi am pus de orez - o pungă de 200 g)

Am pus pulpele de pui intr-o oala suficient de incapatoare (de 5-6 L) si am turnat peste el apa rece să îl acopere, 1 linguriță de sare si am pus oala pe foc la fiert, la foc mediu. Supele limpezi de carne nu se acopera cu capac!! Inca ceva: nu mai completam cu apa pe parcursul fierberii deoarece supa trebuie sa scada (nu mult) si sa se concentrezeIn momentul in care se formeaza spuma incep sa o scot cu o sita sau cu o spatula perforata.Aveti grija sa nu scoateti si grasimea de la suprafata!Lasam supa sa fiarba la cel mai mic foc posibil inca circa 1-2 ore, depinde de carne, pana aproape s-a fiert carnea.Pana fierbe supa putem curata si pregati zarzavaturile.Normal doar la ciorba se taie zarzavaturile in bucatele mici, la supa ele se lasa in bucati mari care sa ne permita indepartarea lor sau lăsarea în supa întregi. Noi ardeiul l-am tăiat cubulete, radacinoasele le-am ras, morcovul l-am tăiat bastonase,ceapa se lasă întreaga și se scoate.Adaugam apoi zarzavaturile si lasam supa la fiert la acelasi foc mic 20-30 min.Scoatem carnea, (pe care am prăjit-o și am servim cu garnitura de piure de cartofi)Am oprit focul am adăugat taiteii de orez și verdeața am lăsat acoperit 10-15 min si gata.

Piure de cartofi 

1-1,5 kg de cartofi albi,100 g unt, cca 300 ml lapte,sare

Curățăm cartofii și îi spălăm bine. Îi tăiem sferturi și îi punem la fiert cu apă rece, cu un  deget peste să fie acoperiți de apă și sarea.Fierbem cartofii la foc mediu acoperiți cu un capac pentru aproximativ 30 de minute sau până intra furculița în ei și se rup ușor.Strecurăm cartofii și cu ajutorul unui pasoar pentru legume (clasicul tel penttu zdrobit cartofii) presăm cartofii bine de tot până nu mai vedem deloc boțuri de cartofi.Acum că avem zdrobiți cartofii luăm un tel pară și energic amestecăm în ei. Adăugăm untul care trebuie să fie la temperatura camerei și continuăm să amestecăm până se omogenizează.Laptele trebuie neaparat să fie fierbinte când îl adăugăm în piure și de asemeni îl adăugăm treptat amestecând cu același tel până obținem o consistență cremoasă.