Snitele de soia și de pui

 Azi am vrut să mulțumesc pe toată familia asa ca am gătit două variante 

Snitele de pui

600 g piept de pui,sare,piper proaspat macinat,150 g faina,3 oua,100 g pesmet,150 g fulgi de porumb zdrobiți , 600-700 ml ulei

Taiem fasii din pieptul de pui pe lungime. Le subtiem cu ciocanul de snitele daca este cazul, dar daca reusim sa taiem subtiri din prima trecem direct la asezonarea cu sare si piper.Punem in farfurii diferite faina, ouale batute putina sare si pesmetul. trecem pieptul de pui prin faina, acoperindu-l pe ambele parti, il scufundam apoi in oua, iar la final il tapetam cu pesmet sau cu fulgi de porumb zdrobiți. Turnam uleiul in tigaia adanca si il incingem foarte bine.Putem face proba cu o lingura de lemn, introdusa in ulei. Daca se fac bule de aer in jurul ei inseamna ca este suficient de fierbinte, asa ca punem snitelele la prajit.Uleiul va sfarai in jurul snitelelor asigurand crusta crocanta. Le prajim pe ambele parti, pana se rumenesc uniform, apoi le scoatem pe servetele absorbante de bucatarie ce vor absorbi surplusul de ulei, lasand in final o crusta foarte putin (sau deloc) unsuroasa.

Snitele de soia 

1 pungă bucăți soia (100g),2 linguri muștar,8 linguri făină,100-150 ml apă minerală,1 linguriță boia ardei dulce,1 linguriță piper negru măcinat,1 linguriță sare, 1 linguriță turmeric ,2 căței de usturoi

ulei de floarea soarelui pentru prăjit

Am fiert feliile de soia în 2 litri de apă cu 1 linguriță de sare, 1 linguriță de piper, 1 linguriță de boia de ardei dulce și 2 căței de usturoi zdrobiți. Soia se fierbe 5-6 minute după ce dă apa în clocot, până când feliile de soia se înmoaie, se lasă acoperit cam 30 min apoi de pun la scurs într-o strecurătoare.După ce am fiert feliile de soia și le-am pus la scurs, punem uleiul pentru prăjit într-o tigaie la încins.În timp ce uleiul se încinge, pregătim amestecul ce va forma învelișul șnițelelor. Într-un castron se pun 2 linguri de muștar, 100ml de apă minerală, un praf de sare, 1 linguriță turmeric  și 8 linguri de făină. Se amestecă bine ingredientele folosind un tel, până când se obține un amestec omogen de consistența unei smântâni groase.Se scufundă câteva felii de soia în amestecul de făină cu muștar, apoi se pun la prăjit în tigaie.Aveți grijă să nu vă stropiți cu uleiul încins în timp ce puneți șnițelele la prăjit.Fiecare șnițel se prăjește aproximativ 2 minute pe fiecare parte, apoi se scoate cu ajutorul unei spatule și se pune la scurs pe un șervețel de hârtie care va absorbi excesul de ulei.

P. S. În castronel sunt snitele de pui iar în farfurie și în tigaie cele de post