Spanac scăzut cu friptură de miel

 Spanac scăzut

500 gr spanac (eu am folosit congelat),2 cepe,5 catei de usturoi,200ml smantana, ulei, sare, piper,25 gr unt,4 linguri cascaval ras

Taiem ceapa cubulete si o punem la calit in putin ulei si putina apa.Cand ceapa a devenit sticloasa adaugam spanacul sare si o cana de apa si lasam sa fiarba pana a scazut apa.Adaugam acum smantana, usturoiul taiat marunt si untul si lasam pe foc pana scade.Cand a scazut punem cascavalul si piperul si mai lasam pe foc 5 minute.

Friptura de miel

carne de miel,câțiva căţei de usturoi, pisaţi,2 linguri rozamrin proaspăt, tocat,1-2 linguri cimbru,ulei, sare,piper

Într-un vas, amesteci carnea de miel cu usturoiul, rozmarinul, cimbrul, sare şi piper, după gust. O stropeşti cu puţin ulei şi o laşi la marinat cel puţin 30 de minute, la temperatura camerei.

Într-o tigaie, rumeneşti carnea 2-3 minute pe fiecare parte, pentru o friptură medium rare, cu interiorul rozaliu şi moale şi exteriorul maroniu. Dacă preferi carnea mai bine făcută, o ţii pe foc 5-6 minute, pe fiecare parte. Laşi să se răcaescă 5 minute înainte de servire.