Ardei umpluți

 Ardei umpluți 

1 kg carne tocata,2-3 cepe,1 morcov mic,1 ou,400 g rosii in bulion,200 g suc de rosii,100-250 g orez cu bob rotund,10-15 ardei grasi,1 legatura de marar,1 legatura de patrunjel,cateva fire de telina verde,1-2 lingurite de sare,piper,1 lingurita cimbru,câteva roșii pentru a le felia capacel la ardei

sos: 250 de ml. de bulion de rosii concentrat, 3 linguri de ulei, 2 linguri de faina, frunza de dafin, sare, piper, zahar

Intr-un vas incapator se pun carnea tocata, orezul spalat si scurs, ceapa taiata cubulete, morcovul dat pe razatoarea mica, oul, condimentele, rosiile in bulion (sfaramate bine), mararul si patrunjelul. Se amesteca bine totul.

Cu un cutit cu lama subtire se taie un capacel , se curata nervurile si semintele din interior

Cu o lingura se baga umplutura in ardei. Se indeasa bine, sa ajunga pana la baza ardeilor. Se pune capacelul din o felie de rosie.

Intr-o cratita se asaza o mana de fire de telina si deasupra se pun ardeii, in picioare, unul langa celalalt.

Dupa ce se umplu toti ardeii, apoi se toarna sucul de rosii si apa, sa ajunga la nivelul de 3/4 din inaltimea ardeilor.Asezam capacul si mergem acum la fiert, la cuptor sau pe aragaz. 

Pentru sos, intr-o craticioara incing uleiul  si adaug faina. Amestec rapid pentru ca uleiul sa se inglobeze in faina, fara sa se rumeneasca. Imediat torn deasupra, putin cate putin si amestecand continuu,  250 de ml. din supa in care au fiert ardeii, fierbinte.

Va clocoti si se va ingrosa imediat. Adaug bulionul (e bine sa se foloseasca unul foarte concentrat) si amestec foarte bine, apoi adaug si frunza de dafin. Se fierbe sosul 4-5 minute pe foc mic, apoi se potriveste gustul cu sare, piper si zahar (cam 2 lingurite de zahar, atat cat sa echilibreze aciditatea rosiilor). Se adaugă peste ardei si se mai fierbe câteva minute.