Budinca de conopidă

 Budinca de conopidă 

1 conopidă,  100 g de telemea,6 oua,150 g unt,500 ml lapte,4 linguri faina, marar, ceapa verde, pesmet, sare, piper

Conopida o rupem in buchetele mici si le punem la fiert in apa cu putina sare. Cand au fiert le scurgem bine de apa si le lasam intr-un caston. Intr-o cratita topim untul, peste el adugam faina si amestecam bine, presaram putin piper si sare, iar la final turnam laptele. Amestecam des si lasam pe foc, pana cand fluidul incepe sa se lege. Cand s-a fiert, oprim focul si lasam sa se raceasca. Tocam ceapa si mararul marunt, le amestecam cu galbenusurile de ou, batute bine si branza rasa si le adaugam peste sos. Albusurile de ou se bat spuma si se adauga doar pe jumatate in sos.Ultimele adaugate vor fi buchetelele de conopida si restul de albus spuma. Intreaga compozitie rezultata, se toarna intr-o tava termorezistenta si se da la cuptor cam 50 de minute. Cand e gata, budinca de conopida se serveste fierbinte.