Ciorbă de vită cu roșii

 Ciorba de vita cu rosii

1 kg oase mari de vita,500 g carne vita,2 morcovi,1 patrunjel,½ telina mica,1 ceapa mijlocie,300 g cartofi curatati si taiati cubulete,500 g rosii proaspete, 1 ou,1 legatura leustean

Oasele mari de vita se pun la fiert in aproximativ 3 l apa rece cu 1 lingurita de sare.Carnea se taie bucatele. In timp ce oasele fierb 1 ora, spumam supa dupa care scoatem oasele si daca este carne pe ele o luam si o punem inapoi in ciorba si completam cu apa.Punem si carnea taiata la fiert, spumam daca este nevoie si lasam sa fiarba circa 45 minute-50 minute.Morcovii, patrunjelul, telina se taie cubulete si le calim putin pe 2 linguri de ulei dupa care le adaugam la ciorba. Ceapa se toaca si se pune la ciorba. Lasam sa fiarba apoi adăugăm  cartofii, lasam sa fiarba 10 minute dupa care adaugam rosiile decojite si taiate felii sau cuburi cu care lasam sa mai fiarba 10-15 minute.Luam ciorba de pe foc, adăugăm imediat oul bătut,  potrivim de sare si presaram cu leustean taiat marunt. Se poate servi ciorba de vacuta cu rosii ca atare, sau dreasa cu smantana.