Conopidă gratinata






 Conopidă gratinata 

o conopida mica - cca. 500 g,sare, piper,200 ml smantana fermentata grasa (min. 20 % grasime),50 g unt,100 g cascaval ras, o legătură marar,2 linguri de pesmet

Am desfacut conopida in buchetele pe care le-am clatit bine cu apa rece. Am pus la fiert 2 L de apa cu 1 lingura de sare. Cand apa a inceput sa clocoteasca am asezat in ea buchetelele de conopida si le-am oparit 3 minute.Mi-am pregatit un castron curat cu apa rece si cateva cuburi de gheata.Am scos buchetelele de conopida din apa clocotita si le-am transferat imediat in apa rece cu gheata pentru a opri procesul de gatire.Am lasat conopida 2-3 minute in apa rece si apoi am scurs-o intr-o strecuratoare. (O alta metoda de gatire a conopidei este cea la aburi, pe care am folosit-o destul de des.Am ales o oala pe care sa se potriveasca perfect strecuratoarea metalica. In oala am pus 2-3 degete de apa si 2 lingurite de sare si le-am adus la fierbere. Am asezat buchetelele de conopida peste oala cu apa clocotita si am acoperit totul cu un capac. Am cronometrat 7 minute. In acest rastimp conopida se gateste perfect pentru a fi ulterior gratinata. Si dupa gatirea in abur se transfera in apa rece cu gheata).

Am incins cuptorul la 180 C (treapta medie la cele cu gaz). Am uns forma cu unt din belsug si am tapetat-o cu pesmet. Pesmetul mai absoarbe din umezeala conopidei si formeaza si o crusta gustoasa la fundul formei.Am rupt conopida in buchetele mai mici pe care le-am distribuit in strat egal in forma. Gustati sa vedeti daca este destul de sarata. Eu i-am mai pus un praf de sare si putin piperAm turnat smantana amestecată cu sare si piper si marar tocat fin si cascavalul ras.

Am dat forma cu conopida la cuptor pentru 20-30 de minute. Este gata cand s-a rumenit frumos.

P. S. Noi am preparat la friteuza cu aer cald

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salată rapidă cu conservă de pește

Imagine
 Salată rapida cu conservă de peste 1kg -1.500 grame cartofi ,o ceapă mare ,două conserve de pește in sos tomat,un ou,Ulei, O linguriță de muștar,O jumătate de zeama de lămâie, Sare si piper  Cartofi  se fierb in coajă,se lasa la răcit apoi se decojesc se spala și se taie felii,se curăță ceapă si se taie julien si se asezoneaza cu sare si se zdrobeste cu mâna apoi se încorporează in cartofi .Din ou ,muștar sare și ulei se face maioneza in care se adauga la sfârșit si zeama de lămâie si se încorporează in cartofi cu ceapă.Se asezonată cu sare si piper dupa gust .Pe un platou se așează pestele din cele două conserve apoi se așează cartofi cu ceapă și maioneza.  Se poate orna cu o cantitate mica de maioneza ,castraveți murati si morcov fiert sau după imaginație.
Citiți mai multe

Legume mexicane la tigaie

Imagine
 Legume mexicane la tigaie  1 kg mix de legume mexicane congelate,1 ceapă roșie sau albă, 2-3 căței de usturoi,1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui,sare, la final se adaugă 25 g unt rece sau încă o lingură de ulei (preferabil de măsline) Am pregătit ceapa și usturoiul: ceapa am tăiat-o mărunt iar usturoiul l-am mărunțit cu presa.Am scos legumele congelate chiar cu 1 minut înainte de a le găti. Acestea nu trebuie dezghețate înainte.Am ales o tigaie antiaderentă în care am pus o lingură de ulei, ceapa și usturoiul plus un praf bun de sare.Le-am călit cca. 5 minute la foc mic, sub capac. Ele nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloase.Am pus peste ele mixul de legume congelate și am amestecat bine. Am mărit flacăra de la mic la mediu și am turnat 100 ml de apă caldă. Nu trebuie mai multă deoarece și legumele vor mai lăsa lichid. Am pus sare.Am pus capacul și am înăbușit totul 5-10 minute. Apoi am descoperit tigaia și am călit legumele alte 5 minute – c...
Citiți mai multe

Gogonele taiate în saramura pentru iarnă

Imagine
 Gogonele taiate în saramura pentru iarnă  2 kg gogonele feliate, 1 țelina mică rasă, 2-3 morcovi mari rasi , floare de marar,  o bucată hrean, boabe de piper, boabe de muștar, 5 căței de usturoi, tije de țelina cu frunze , 2 linguri sare mare, 5 borcane de 800 g. Se amestecă gogonelele cu morcovii si țelina.  În fiecare borcan se pune o floare de marar, 1/2 linguriță boabe de muștar, 1/4 linguriță boabe de piper, 1/4 linguriță cimbru, 1-2 tije de țelina cu frunze, 1 căței de usturoi ușor zdrobit cu lama de cutit. Se pune amestecul de gogonele cu morcovi si țelina. Deasupra se pune câte o fasie de hrean.  Se fierbe 2 litri de apă cu 2 linguri sare mare și se pune fierbinte în borcane.  Se capseaza si se ține în pături până a doua zi. Se dau la cămară Noi la două borcane am adăugat și ardei iute 
Citiți mai multe