Meniu cu linte

 Supa crema de brocoli cu linte și Tocăniță de linte

Pentru azi supa crema de brocoli si linte și tocăniță de linte

Supa crema de brocoli cu linte

200 gr. linte verde,500 gr. broccoli,1 ceapă, tăiată mărunt,3 căței de usturoi tocați,țelină (după gust) tăiată cuburi,puțin ulei de măsline,sare și piper (după gust)

Servire: crutoane făcute în casă

Opțional: 2-3 linguri smântână sau iaurt grecesc

Mai întâi pune lintea într-un bol, acoperă-o cu apă și las-o la înmuiat 1 oră. În acest fel lintea va fierbe mult mai repede.În acest timp curăță și taie ceapa, țelina, toacă usturoiul, spală și taie broccoli în buchețele mai mici.Păstrează și partea mai dură de la broccoli pentru că o vei pune și pe ea la fiert.Într-o oală călește ceapa în puțin ulei de măsline pentru 2-3 minute, amestecând din când în când. După ce ceapa a devenit moale, adaugă lintea care stat la înmuiat, țelina și partea dură de la broccoli. Lasă legumele la călit pentru 2-3 minute la foc mic, amestecând din când în când. Toarnă peste ele aproximativ 1,5 litri apă, condimentează cu sare și piper și lasă să fiarbă lintea si legumele pentru 30 minute. Mai adaugă câte un pahar de apă dacă mai trebuie pe parcurs.După cele 30 minute adaugă și buchețelele de broccoli, apoi lasă totul la fiert pentru încă 8-10 minute. Cu ajutorul unui blender vertical mixează toate legumele până ajungi la consistența dorită a supei. Din nou, adaugă puțină apă dacă crezi că este nevoie, apoi pune oala cu supă pe aragaz și lasă să fiarbă la foc mic pentru 1-2 minute.La final gustă și vezi dacă mai trebuie sare și piper. Servește supa cremă cu crutoane făcute în casă. Cine vrea poate adăuga smantana sau iaurt la servit.

Tocăniță de linte

500 grame de linte verde (uscata),un morcov,un pastarnac mic,o jumatate de telina medie;un ardei gras rosu, mic;o ceapa alba mare,3-4 catei de usturoi,2 linguri de suc de rosii,2 linguri ulei,maghiran uscat ( pe care l-am inlocuit de data asta cu leustean verde), piper negru macinat, boia dulce, sare (dupa gust),

Taiati ceapa si usturoiul si caliti-le putin intr-o cratita neaderenta.Spalati lintea si taiati legumele marunt. Luati cratita de pe foc, stingeti cu apa si puneti lintea cu restul legumelor la fiert.Adaugati sarea si piperul, apoi acoperiti cratita si dati la foc mic.Cand este aproape gata (dupa circa 20 de minute de fiert) adaugati sucul de rosii si amestecati bine. Dupa inca 5 minute puneti boia si maghiranul.Amestecati si mai lasati sa fiarba putin. (Pe durata fierberii mai adaugati - daca este cazul - apa, astfel incat la final sa ramana doar putin sos).

P. S. Noi de data asta nu am pus maghiran ,pentru că am vrut să schimb putin gustul obișnuit de obicei al rețetei si am adăugat leustean verde tocat.