Pappardelle de casă cu sos de rosii








 Pappardelle de casa cu sos de carne si rosii

300 g făină,3 ouă,după necesitate ulei

Pentru sos avem nevoie de :300 g carne tocată de pui,250 g sos roșii,1 lingură bulion,1 păhărel apă ,3 linguri ulei

Mai întâi pregătim pastele. Într-un castron punem făina facem in mijloc o gropita și punem cele 3 ouă. Cu ajutorul unei furculițe batem ouăle și puțin câte puțin încorporăm făina. Când aluatul a devenit mai dens îl punem pe masa de lucru și îl frământăm cu mâinile bine. Trebuie să obținem un aluat elastic.Îl ungem cu puțin ulei și îl acoperim cu un prosop. Îl lăsăm la odihnit cam două ore.

Între timp pregătim sosul. Intr- o tigaie punem uleiul la încins.Când uleiul e cald punem carnea tocată.Călim pentru 15 minute. După aceea punem și lingura cu bulion. Amestecăm bine și punem paharelul cu apă. Punem si sosul de roși. Când sosul fierbe dăm aragazul la minim, punem un capac și lăsăm să fiarbă pentru 30 de minute. Din când in când mai amestecăm ca să nu se lipească.

După cele două ore reluam aluatul pentru paste. Tapetam cu făina masa de lucru și începem să întindem o foaie subțire. Când foaia e întinsă uniform o tapetam toată cu făina și o lăsăm să se usuce cam 15 minute.Împachetăm foaia ca un sul și apoi tăiem pappardelle cam un deget lățime.

Între timp punem o oala cu apa la fiert pentru paste. Când apa clocotește punem o lingura cu sare și punem pastele la fiert. Cam 5 minute fiind proaspete.Apoi le scurgem de apa într-o strecurătoare și le punem in sos.Amestecăm bine.

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salată rapidă cu conservă de pește

Imagine
 Salată rapida cu conservă de peste 1kg -1.500 grame cartofi ,o ceapă mare ,două conserve de pește in sos tomat,un ou,Ulei, O linguriță de muștar,O jumătate de zeama de lămâie, Sare si piper  Cartofi  se fierb in coajă,se lasa la răcit apoi se decojesc se spala și se taie felii,se curăță ceapă si se taie julien si se asezoneaza cu sare si se zdrobeste cu mâna apoi se încorporează in cartofi .Din ou ,muștar sare și ulei se face maioneza in care se adauga la sfârșit si zeama de lămâie si se încorporează in cartofi cu ceapă.Se asezonată cu sare si piper dupa gust .Pe un platou se așează pestele din cele două conserve apoi se așează cartofi cu ceapă și maioneza.  Se poate orna cu o cantitate mica de maioneza ,castraveți murati si morcov fiert sau după imaginație.
Citiți mai multe

Legume mexicane la tigaie

Imagine
 Legume mexicane la tigaie  1 kg mix de legume mexicane congelate,1 ceapă roșie sau albă, 2-3 căței de usturoi,1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui,sare, la final se adaugă 25 g unt rece sau încă o lingură de ulei (preferabil de măsline) Am pregătit ceapa și usturoiul: ceapa am tăiat-o mărunt iar usturoiul l-am mărunțit cu presa.Am scos legumele congelate chiar cu 1 minut înainte de a le găti. Acestea nu trebuie dezghețate înainte.Am ales o tigaie antiaderentă în care am pus o lingură de ulei, ceapa și usturoiul plus un praf bun de sare.Le-am călit cca. 5 minute la foc mic, sub capac. Ele nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloase.Am pus peste ele mixul de legume congelate și am amestecat bine. Am mărit flacăra de la mic la mediu și am turnat 100 ml de apă caldă. Nu trebuie mai multă deoarece și legumele vor mai lăsa lichid. Am pus sare.Am pus capacul și am înăbușit totul 5-10 minute. Apoi am descoperit tigaia și am călit legumele alte 5 minute – c...
Citiți mai multe

Gogonele taiate în saramura pentru iarnă

Imagine
 Gogonele taiate în saramura pentru iarnă  2 kg gogonele feliate, 1 țelina mică rasă, 2-3 morcovi mari rasi , floare de marar,  o bucată hrean, boabe de piper, boabe de muștar, 5 căței de usturoi, tije de țelina cu frunze , 2 linguri sare mare, 5 borcane de 800 g. Se amestecă gogonelele cu morcovii si țelina.  În fiecare borcan se pune o floare de marar, 1/2 linguriță boabe de muștar, 1/4 linguriță boabe de piper, 1/4 linguriță cimbru, 1-2 tije de țelina cu frunze, 1 căței de usturoi ușor zdrobit cu lama de cutit. Se pune amestecul de gogonele cu morcovi si țelina. Deasupra se pune câte o fasie de hrean.  Se fierbe 2 litri de apă cu 2 linguri sare mare și se pune fierbinte în borcane.  Se capseaza si se ține în pături până a doua zi. Se dau la cămară Noi la două borcane am adăugat și ardei iute 
Citiți mai multe