Supă de tăitei

 Supa de pui cu tăitei fini

1 pui cca 1,5 kg,1 telina mica,3 morcovi,1 pastarnac,1 ceapa,1 ardei capia,patrujel verde,sare dupa gust

pentru taitei:1 ou,100 gr faina,sare

Spalam si il punem intr-o oala. Eu am folosit o oala de 5 litri și am pus puiul întreg pentru că l-am băgat după aceea la friteuza cu aer cald.

Completam cu apa si punem la fiert, la foc mic.Veti observa ca la un moment dat incepe sa faca spuma si va trebui sa o indepartam cu ajutorul unei supiere pana cand nu se va mai forma deloc.Daca nu veti aduna la timp spuma formata nu veti putea obtine o supa limpede, cu aspect apetisant.Dupa ce ati adunat toata spuma adaugati legumele, puneti sare si fierbeti in continuare la foc mic, pana cand, atat carnea cat si legumele sunt bine fierte.

Cat sta supa la fiert noi vom pregati taiteii. Batem oul cu un praf de sare si adaugam faina, putin cate putin.Framantam cu mana aluatul pana are consistenta ferma. Este posibil sa varieze usor cantitatea de faina, in functie de marimea si consistenta oului. Cu ajutorul unui sucitor intindem o foaie cat mai subtire de aluat si o lasam la uscat. Este recomandat ca, in camera in care sunt taiteii sa nu fie umiditate foarte mare, pentru ca foaia se va usca mai greu. Aveti grija sa nu se usuce nici foarte tare, fiindca foaia va deveni casanta si nu ii veti mai putea taia.Cand s-au uscat taiteii, rulam foaia strans, formand un rulou, si incepem sa taiem taiteii dintr-un capat, cu un cutit foarte ascutit, cat de fin putem apoi ii desfacem si ii mai lasam putin la uscat.

Cand carnea si legumele sunt fierte le scoatem din oala cu ajutorul unei supiere si strecuram supa printr-o sita deasa sau printr-un tifon. Eu pastrez doar morcovii, pe care ii adaug in supa.

Punem supa astfel strecurata la foc mic si adaugam taiteii. Lasam pana cand taiteii sunt bine fierti si o dam deoparte.

Se serveste cu pătrunjel verde tocat deasupra. 

P. S. Câteodată cand vreau o supă consistenta în legume, las toate legumele în ea, intregi sau pasate la blender.

P. S. Puiul l-am pus 20 min la friteuza cu aer cald la 180 ° și l-am intors la jumătatea timpului