Tofu cu legume

 Tofu cu legume 

300 gr tofu,1 ceapa mare, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras galben, o conservă ciuperci, o conservă porumb, 1 legătură marar ,1/2 lingurita turmeric,1 lingura ulei de masline,1/4 lingurita boia de ardei ( afumata),sare si piper dupa gust

Incinge tigaia cu putin ulei, caleste ceapa cu ardeiul.Adaugă ciupercile bine scurse si porumbul scurs. Adauga tofu tăiat cubulete  si amesteca. Adauga condimentele.Potriveste de sare si piper, da focul mic si caleste sub capac cca 5-10 minute.

Noi am servit cu ouă murate si sfeclă din borcanul cu ouă murate 

Ouă murate

1 sfecla mare, curatata si taiata felii,500 ml apa,250 g otet,1 ceapa,2 linguri zahar,1 linguriță  sare,3 lingurite de condimente favorite pentru murături, (eu am folosit boabe de muștar, piper , seminte de marar, 2-3 căței de usturoi),12 oua fierte tari.

Puneti sfecla la fiert in apa, acopetiti oala si lasati sa fiarba 40 de minute.

Intre timp fierbeti ouala tari 10-12 minute in functie de marimea oualor. Dupa ce s-au fiert ouale puneti-le in apa rece si lasati-le sa stea 20 de minute dupa care curatati-le de coaje si lasati-le deoparte.

Intr-o cratita puneti otetul, apa in care a fiert sfecla, ceapa taiata rondele, zaharul, sare si chimen. Puneti oala pe foc si lasati-o sa dea in clocot pana se dizolva zaharul si ceapa devine transparenta aproximativ 5 minute.Dupa ce a fiert opriti focul si lasati-o deoparte sa stea cateva minute.

Puneti ouale intr-un borcan apoi turnati peste ele otetul cu ceapa si condimente, lichidul trebuie sa acopere  ouale, sigilati borcanul apoi bagati-l sub patura  lasati-l sa se raceasca dupa care il bagati in frigider pentru minim 3 zile si maxim 1 luna.

Daca nu va plac ouale colorate si le vreti albe scoateti sfecla din reteta.