Iahnie de fasole









Iahnie de fasole 

500 g fasole boabe uscata (albe, pestrite) sau 3 conserve de 400 g de fasole boabe (pot fi asortate),2 cepe medii,2 linguri de ulei,1 morcov mare,1 radacina de pastarnac,1 bucata de radacina de telina,1 ardei gras,3-4 catei de usturoi,500 ml suc de rosii, sare, 2 foi de dafin, frunze verzi de telina 

Fasolea boabe o tin la inmuiat 12 ore in apa rece, schimband de 2 ori apa de pe ea.O pun la fiert in apa curata (cateodata pun si cate o lingurita de bicarbonat de sodiu care inmoaie celuloza din coaja) si dupa ce da primele clocote (8-10 minute) arunc aceasta apa si o schimb. Las apoi să fiarba pana e moale și bine fiert bobul.

Am decojit morcovul, pastarnacul si telina si le-am spalat cu apa rece. Am curatat si cepele, ardeiul si usturoiul. Morcovul, pastarnacul si telina le-am ras pe razatoarea mare.Am tocat ceapa și ardeiul si impreuna cu 3 catei de usturoi feliati si putin ulei am pus la călit.Am sarat.Am calit ceapa,ardeiul si usturoiul la foc mic pana au devenit sticloase.Am adaugat zarzavatul ras peste ceapa calita si am amestecat bine. Am calit in continuare pana s-au inmuiat un pic zarzavaturile apoi am stins cu sucul de rosii si cu o ceasca de apa calda de la fasole.Tot acum am pus si foile de dafin.Am mai lasat la fiert sosul de legume cu rosii pana ce a scazut un pic lichidul si s-a legat un pic.Am adaugat fasolea boabe fiarta si scursa in sosul din tigaie si am asezat din nou la foc mediu. Dacă e nevoie se mai pune apă de la fierul fasolei.Deoarece fasolea este deja fiarta am urmarit doar sa o incalzesc in sos și să dea câteva clocote.Am gustat iahnia de sare si piper.Am amestecat continuu in tigaie ca sa nu se lipeasca de fundul ei si sa se arda.Dupa primele clocote este gata. Am stins focul. Am zdrobit 3 catei de usturoi si i-am amestecat in iahnie. Am pus telina verde tocată.

 

Comentarii

Trimiteți un comentariu

Postări populare de pe acest blog

Salată rapidă cu conservă de pește

Imagine
 Salată rapida cu conservă de peste 1kg -1.500 grame cartofi ,o ceapă mare ,două conserve de pește in sos tomat,un ou,Ulei, O linguriță de muștar,O jumătate de zeama de lămâie, Sare si piper  Cartofi  se fierb in coajă,se lasa la răcit apoi se decojesc se spala și se taie felii,se curăță ceapă si se taie julien si se asezoneaza cu sare si se zdrobeste cu mâna apoi se încorporează in cartofi .Din ou ,muștar sare și ulei se face maioneza in care se adauga la sfârșit si zeama de lămâie si se încorporează in cartofi cu ceapă.Se asezonată cu sare si piper dupa gust .Pe un platou se așează pestele din cele două conserve apoi se așează cartofi cu ceapă și maioneza.  Se poate orna cu o cantitate mica de maioneza ,castraveți murati si morcov fiert sau după imaginație.
Citiți mai multe

Legume mexicane la tigaie

Imagine
 Legume mexicane la tigaie  1 kg mix de legume mexicane congelate,1 ceapă roșie sau albă, 2-3 căței de usturoi,1 lingură de ulei de măsline sau de floarea soarelui,sare, la final se adaugă 25 g unt rece sau încă o lingură de ulei (preferabil de măsline) Am pregătit ceapa și usturoiul: ceapa am tăiat-o mărunt iar usturoiul l-am mărunțit cu presa.Am scos legumele congelate chiar cu 1 minut înainte de a le găti. Acestea nu trebuie dezghețate înainte.Am ales o tigaie antiaderentă în care am pus o lingură de ulei, ceapa și usturoiul plus un praf bun de sare.Le-am călit cca. 5 minute la foc mic, sub capac. Ele nu trebuie să se rumenească ci doar să devină sticloase.Am pus peste ele mixul de legume congelate și am amestecat bine. Am mărit flacăra de la mic la mediu și am turnat 100 ml de apă caldă. Nu trebuie mai multă deoarece și legumele vor mai lăsa lichid. Am pus sare.Am pus capacul și am înăbușit totul 5-10 minute. Apoi am descoperit tigaia și am călit legumele alte 5 minute – c...
Citiți mai multe

Gogonele taiate în saramura pentru iarnă

Imagine
 Gogonele taiate în saramura pentru iarnă  2 kg gogonele feliate, 1 țelina mică rasă, 2-3 morcovi mari rasi , floare de marar,  o bucată hrean, boabe de piper, boabe de muștar, 5 căței de usturoi, tije de țelina cu frunze , 2 linguri sare mare, 5 borcane de 800 g. Se amestecă gogonelele cu morcovii si țelina.  În fiecare borcan se pune o floare de marar, 1/2 linguriță boabe de muștar, 1/4 linguriță boabe de piper, 1/4 linguriță cimbru, 1-2 tije de țelina cu frunze, 1 căței de usturoi ușor zdrobit cu lama de cutit. Se pune amestecul de gogonele cu morcovi si țelina. Deasupra se pune câte o fasie de hrean.  Se fierbe 2 litri de apă cu 2 linguri sare mare și se pune fierbinte în borcane.  Se capseaza si se ține în pături până a doua zi. Se dau la cămară Noi la două borcane am adăugat și ardei iute 
Citiți mai multe