Frigarui de berbecut cu legume mexicane

 Frigarui de berbecut cu legume mexicane 

1,5 kilograme carne de berbecuţ (spată, piept, pulpă),1 lingură busuioc proaspăt, tocat,1 lingură rozmarin proaspăt, tocat,2 linguri de ulei de măsline,1 lingură zeamă de lămâie,3 căţei de usturoi,sare şi piper, ( Pentru cei cărora le place mâncarea picantă, adăugați în marinată rondele subțiri de ardei iute, roșu.)

Tăiaţi carnea de miel în cubuleţe de aproximativ 2,5-3 centimetri.Faceţi o marinată din usturoiul, busuiocul şi rozmarinul tocate şi amestecate cu  zeama de lămâie, uleiul de  măsline, sare şi puţin piper.Amestecaţi carnea cu marinata şi puneţi-o într-o pungă, la frigider, pentru două ore.(Pentru cei cărora le place mâncarea picantă, adăugați în marinată rondele subțiri de ardei iute, roșu.). Până se marinează carnea pregătiţi suportul pentru frigărui.Dacă folosiţi beţe de lemn, puneţi-le la înmuiat în apă. Vor deveni elastice şi nu se vor arde pe grătar.Faceţi focul pentru grătar şi până se face jarul pregătiţi frigăruile.Înşiraţi bucăţile de carne pe beţele pregătite anterior.Frigeţi frigăruile pe grătar, la foc mediu spre mare, cu grijă să nu le ardeţi sau să le uscaţi.

Frigăruile se servesc calde, cu salată sau ce garnitură doriți, noi am servit cu legume mexicane trase în tigaie.

P. S. Frigaruile se pot face la grill în lipsa grătarului jar