Gogoșari in sos de bulion de roșii

 Gogoșari în sos de bulion

5 kg de gogosari cantariti intregi,2 linguri de sare de muraturi neiodata,1 lingura de piper negru boabe,2-3 frunze de dafin,4-5 catei de usturoi felii,900 g de bulion,300 ml de ulei,300 g zahar,800 ml de otet de 9 grade,boabe de mustar

Prima data se spala gogosarii, se taie, se scot cotoarele, semintele, se curata venele interioare, apoi se taie fasii

Punem la fiert otetul, uleiul, 300 g de zahar, 2 linguri de sare, 1 lingura de boabe de piper, 2 frunze de dafin.

Lasam totul sa fiarba.

In momentul in care clocoteste otetul, adaugam bulionul si usturoiul, lasam din nou sa fiarba punem si gogosarii, treptat, trebuie doar sa ii oparim. Doar cat sa dea otetul in clocot, apoi ii scoatem. Nu se lasa mult, la fiert, trebuie sa ramana tari.Dupa ce am oparit gogosarii, punem gogosarii opariti in fiecare borcan.In fiecare borcan punem si cate o lingurita de boabe de mustar.Acestea vor intari gogosarii si vor da o aroma aparte.

Sub borcane asezam o tava metalica, pentru a atenua socul termic. Cat inca sosul este clocotit, il turnam peste gogosari.

Strangem capacele, cat inca sunt borcanele inca sunt fierbinti. 

Se fierbe la baie de apă 30 min.

Sunt deliciosi langa o friptura, dar si langa fasole, pilaf, cartofi…